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焦糖杏仁苹果派的做法

作者:君之烘焙  时间:2014-04-20
【导读】平均3.0分,基于 1位厨友评价 杏仁奶油的制作方式请查询本站食谱-【杏仁奶油馅料】焦糖苹果馅料的制作方式请查询本站食谱-【焦糖苹果馅料】 材料 酥皮材料:132公克,高筋面粉11...
焦糖杏仁苹果派
平均3.0分,基于 1位厨友评价
杏仁奶油的制作方式请查询本站食谱-【杏仁奶油馅料】焦糖苹果馅料的制作方式请查询本站食谱-【焦糖苹果馅料】
材料
酥皮材料:132公克,高筋面粉110公克,低筋面粉110公克,冰水88公克,5公克,内馅:适量,焦糖苹果馅料适量
做法
1.酥皮材料的份量制作酥皮面糰,其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。将已完成的酥皮面糰,用桿面棍桿成长48公分、宽36公分、的酥皮面皮后,静置松弛30分钟,
2.再分切成12片长宽各12×12公分的正方形酥皮面皮再静置松弛30分钟。
3.将酥皮面皮放入圆形模型中捏边后,取约35公克的杏仁奶油馅料放入。
4.再将焦糖苹果馅料依馅料制作方法放入锅中拌炒完成。
5.将作法4的焦糖苹果馅料放入作法3的材料中,再放入烤箱中以200℃烤约15分钟取出脱模后,再放入烤箱烤约15分钟。
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