小型派模10个甜派皮面糰的制作可以参考本站食谱-基础甜派皮
材料
甜派皮350g，草莓适量，覆盆子适量，蓝莓适量，打发鲜奶油适量，防潮糖粉适量，牛奶200g，玉米粉10g，低筋面粉10g，细砂糖50g，盐1/4小匙，蛋黄50g，奶油10g，香草精1/2小匙
做法
1.将甜派皮桿成约0.4㎝厚，再一一压入小型派模中，整形好松弛约15分钟，再以隔纸压镇石方式放入烤箱烘烤约10分钟后，将纸与镇石拿掉，再进烤箱烘烤约3∼5分钟使表面呈金黄色取出放凉备用。
2.将蛋黄打散后与过筛的玉米粉和低筋面粉加入拌匀备用。
3.牛奶、细砂糖、盐一起煮至滚沸，将作法２分次加入拌匀，再用小火煮至光亮凝胶状后离火。
4.趁热加入奶油、香草精，快速搅拌均匀后倒入盘中，用保鲜模伏贴在奶油馅上，待凉。
5.将冷却的奶油馅以挤花袋挤入作法1的派皮里，上面摆上草莓、覆盆子、蓝莓，最后用打发的鲜奶油及防潮糖粉装饰即可。
