这个方子刚好能做12个普通大小的泡芙,分量大家自己斟酌。酥皮很脆,加上水果沙拉,不喜欢一堆奶油,好腻,少量沙拉酱,多多的水果,再配上一杯茶,十分清爽。
水果沙拉酥皮泡芙的做法步骤
1.把牛奶、25g黄油、3g糖、盐放入锅内烧开
2.离火,筛入低筋面粉,搅拌均匀
3.再次开火,中火,不断搅拌,直到锅底出现面糊薄膜后关火。
4.待面糊降温到热而不烫手的温度,分3次倒入全蛋液,搅拌均匀面糊
5.酥皮:将高筋面粉,10g黄油,10g细砂糖,揉成面团,擀成薄片,用模具盖出一个个
6.将将面糊装入裱花袋中,烤盘刷油或者铺油纸,挤4厘米直径的泡芙面糊,放上酥皮
8.将水果切碎粒,拌入沙拉酱
9.泡芙中间划开,装入水果沙拉,喜欢多酱的,再在外面挤上沙拉酱
小贴士
1.酥皮可以不要,只是增加口感,比较脆
2.水果沙拉里面的水果可以自由搭配