简介
自从自己做了泡芙以后，发现贝尔多爸爸简直就是浮云。
用料
| 玉米淀粉（卡仕达酱馅儿） | 10g |
| 低粉（卡仕达酱馅儿） | 10g |
| 牛奶（卡仕达酱馅儿） | 200g |
| 淡奶油（卡仕达酱馅儿） | 120ml |
| 蛋黄（卡仕达酱馅儿） | 2个 |
| 宇治抹茶粉（卡仕达酱馅儿） | 2g |
| 砂糖（卡仕达酱馅儿） | 50g |
| 水（皮儿） | 175ml |
| 黄油（皮儿） | 70g |
| 细砂糖（皮儿） | 1g |
| 低粉（皮儿） | 105g |
| 鸡蛋（皮儿） | 4个 |
泡芙的做法
◇先做馅儿。蛋黄打至颜色发白
◇加入低粉、玉米淀粉、糖。搅拌均匀
◇牛奶煮沸。将1/2的牛奶倒入蛋黄糊中，并搅拌至无颗粒。用筛子过滤一下，倒入剩下的牛奶中，继续加热
◇加热+搅拌至浓稠，并隔水冷却备用
◇淡奶油+少许的抹茶粉打发至7成
◇将冷却后的蛋黄糊与淡奶油翻拌均匀
◇入冰箱冷藏!光滑细腻有木有
◇皮儿开始了。黄油切成小块
◇与水、糖、盐一起小火加热至冒泡
◇加入面粉搅拌至光滑不粘锅的状态
◇倒入鸡蛋。蓝带的方子上写说“面团出现绸缎般的光泽
◇用勺子整理成团
◇210度预热，用180的火烤25分钟
◇用刀划开个小口，把卡仕达酱塞进去
