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抹茶蜜豆牛奶吐司

作者:君之烘焙  时间:2016-06-07
【导读】抹茶怎么能少得了蜜豆的加入(≧▽≦)双色碰撞,视觉与味觉的大满足!! 用料 高筋面粉250克 奶粉10克 糖35克 盐3克 酵母3克 全蛋液20克 牛奶135克 黄油20克 抹茶粉3克 水5克 抹茶蜜豆牛...

抹茶怎么能少得了蜜豆的加入(≧▽≦)双色碰撞,视觉与味觉的大满足!!


用料

高筋面粉250克

奶粉10克

糖35克

3克

酵母3克

全蛋液20克

牛奶135克

黄油20克

抹茶粉3克

水5克

 

抹茶蜜豆牛奶吐司的做法步骤

1.准备好材料

 

2.牛奶、蛋液加入面包桶,加入糖、盐

 

3.奶粉、面粉倒入,最后加入酵母

 

4.选择和面程序,时间15分钟,开始

 

5.和面结束,面团呈扩展阶段

 

6.加入黄油,继续和面15分钟

 

7.检查一下面团状况,呈完全阶段

 

8.面团取出,将面团分成两份,其中1/3的面团加入抹茶粉与水的混合物,面团分别放入盘子发酵

 

9.发酵至两倍大

 

10.取出排气,白色与绿色面团各分成3等份,静置15分钟

 

11.面团擀平,白色面团略大一些,上面是抹茶面团,最后加入蜜红豆

 

12.卷起,成长条状

 

13.将三条面团编成麻花

 

14.长于面包桶的面团折叠收在底部放入面包桶,选择发酵功能进行二发,发酵40分钟

 

15.面团发酵至两倍大,面包机选择烘烤功能,40分钟

 

16.烤好以后取出面包桶,倒出,放置于烤网上至凉透即可

 

小贴士

小贴士:1.揉面完成将面团分成两份,加入3克抹茶粉和5克水揉匀
2.一发时分别发酵
3.编好辫子以后两端的接口收在底部进行二发