作品冷却后手感非常柔软，弹性很好、拉丝分明。

用料  

北海道吐司450克两个的做法  

◇除黄油外，其他材料混合，先放固体、再放液体。

◇揉好之后的面团，可以拉出大片薄膜，不易破裂。

◇将揉好的面团放入干净的盆里。

◇盖上保鲜膜或盖子，放到温暖的地方，发酵至原体积的2倍大。用手指沾面粉戳洞、洞不回缩、不塌就好了。

◇发好的面团、排气、平均分成六份、滚圆、收口向下、用保鲜膜盖上。

◇取一个面团、无须松弛、用擀面杖擀成椭圆形。

◇再反过来、擀成牛舌壮。

◇卷起2.5-3个圈、收口向下、排入吐司模、卷卷的方向要一致。

◇发酵至土司盒9分满、然后盖上盖子、放入预热好的烤箱中、170度、50分钟、中下层。（我是直接放进烤箱的没预热）

◇出炉后立即脱模、在烤网上放凉。

◇烤山形吐司、直接把铝箔纸盖上、不然颜色过重。

◇出炉后立刻倒出、躺倒在烤架上。晾凉。

◇组织绵软！

小贴士

1、烤箱温度根据自家的情况选择调整。
2、根据面粉的吸水情况、调整水量、不要全部加进去。
3、烤平顶吐司直接盖上盒子、烤山形吐司、不盖盒子、但全程要把锡箔纸盖上。
4、我是把两个吐司一起放进烤箱烤的。
5，汉堡每个80克，牛奶卷每个40克。