成品真的超软,我一直是个手残党,从不做吐司 偶然一次误打误撞做了这个方子 简直了!!
超快手 手残党适用 不需要厨师机 手揉十分钟简单出膜 简直不要太好吃!我们家都是空口能吃一个!
淡淡的奶香味 跟棉花一样软 媲美广隆的手撕吐司!!
用料
高筋面粉 | 250克 |
炼乳 | 20克 |
牛奶 | 100克 |
黄油 | 30克 |
酵母 | 3克 |
全蛋 | 1个 |
细砂糖 | 40克 |
超软吐司 简单快手 手揉出膜技巧的做法
◇除黄油以外其他的材料混合均匀 揉成光滑面团
◇出膜技巧来了……用手掌搓面团 像在洗衣板洗衣服那样搓
◇五分钟后能有较厚的膜出现
◇加入软化的30克黄油 继续揉面
◇这个步骤会有两分钟崩溃 非常粘手 不要灰心 继续揉
◇出膜技巧来了…揉到黄油跟面团融合就可以开始摔面了,用力向前摔去,然后折叠 又继续摔
◇然后继续前面搓衣板的动作 摔面团跟搓面团不停的交替 持续五分钟
◇比较薄的手膜就出来了 这款吐司不需要很漂亮的手套膜 这样就够了!相信我
◇面团分三份 取一份擀长 尽量薄一点
◇如图 从一端往上卷
◇如图 卷好后 按扁 再重复一次 擀长 再卷起来
◇如图 准备发酵 我一般是微波炉一碗开水放进去发酵
◇此方子含水量低,发酵会比较慢,大概要两三个小时,发酵到七八分就差不多了
◇加盖锡纸 或者有那种带盖吐司盒最好,180度30分钟
◇如图
◇如棉花般柔软 几乎每天撸一个!! 相信我!!