枸杞,
护眼明目,补血,
降三高,免疫调节,
抗衰老。
关于药用功效大家去查一下,
反正好处多多。
一提到老年养生必有枸杞,
还有保温杯泡枸杞已成养生的标配。
但平时吃她的机会还真不太多,
做什么好呢?
家里有枸杞,
不如做面包吧,
反正每天吃面包,
顺带养生,
吃枸杞。
再搭配软软甜甜的南瓜泥,
颜色互相呼应。
这个色彩搭配漂亮。
红糖燕麦
用料
高筋面粉250克 | |
蒸熟南瓜泥80克 | |
白砂糖30克 | |
盐3克 | |
耐高糖干酵母3克 | |
黄油25克 | |
水100克左右 | |
热水泡过的枸杞30克 |
养生南瓜枸杞吐司的做法
◇没有拍过程图,我尽量文字详细哈! 南瓜提前蒸熟,压成泥。枸杞子用少量热水浸泡。所有食材除了盐和黄油以外,全部加入厨师机或者面包机,南瓜根据自己选择的品种来调整最后的水量。有的南瓜比较干,那配方里的水再适当增加,有的南瓜水分比较多,则最后的水分可能需要适当减少。揉面到初级扩展阶段,慢速加入黄油和盐,慢速1分钟再转快速揉面到完全扩展阶段,也就是出手套膜的阶段。
◇面团揉好放到三倍大的发酵盆里,表面盖保鲜膜,室温静置一发到面团两倍大。一发过程没有具体的时间,要根据自己的室温决定,通常60到90分钟能够发好。
◇ 发好的面团平均分成两份,分别用手拍打排气揉圆。然后松弛20分钟。
◇松弛好的面团用擀面杖擀成长方形。长度要短于吐司盒的长度。横过来把泡好的枸杞均匀分散的码在面团上,自上而下的轻轻卷起,形成一个长条型,底部封口封好。另一块面团同样这样做。注意两块儿面团儿擀的长度和卷起来的力度都要均匀一致。
◇最后的样子就是两条长圆柱。把他们平行摆到450克吐司模具里。开始二次发酵。温度35度,湿度80%发酵到吐司模具的8.5满。 有发酵箱的朋友可以直接用发酵箱来发,没有发酵箱的朋友可以用烤箱来发酵。常用的方法是烤箱最下层放一盆温开水,把吐司模具放到上层,同时用温湿度计来监控。
◇烘烤前在表面轻轻刷一层全蛋液。烘烤温度。上下火190度,下层35分钟左右。观察表面到七八分钟的时候可以加盖锡纸,防止颜色过深。
◇软软乎乎的养生枸杞吐司新鲜出炉啦!
小贴士
枸杞泡完要沥干水分
也可以做成山型吐司