老妈心心念念的面包，配方是我花钱买的哦，完全可以媲美面包房的一款。
春节吃太多又闲的无聊，所以这次是纯手揉的面团。全程开手环测了下最高心率141，消耗了200千卡…燃脂效果不错哦。

家庭烘焙条件有限，所以之前在发酵温度 湿度上没有写详细的，现补充下发酵的温度及湿度。
第一次松弛：温度30℃ 湿度75%
发酵：温度37℃ 湿度75%

用料  

南瓜吐司的做法  

◇面粉、奶粉、糖、盐、酵母、牛奶倒入盆中，鸡蛋打散留一部分刷面包面用，其他的加入面盆中。

◇加入蒸熟的南瓜泥，揉到没有干粉即可。

◇密封松弛15分钟，形成面筋。
手抖多加了10g牛奶，正常方子不会这么黏。

◇松弛后开始揉面，反复搓揉面团

◇揉不动了摔打一会儿再继续揉。

◇基本揉光滑后加入软化的黄油，黄油会破坏面筋，面团会再次破烂黏糊糊，不要放弃继续揉和摔打面团就会光滑了。

◇面团光滑有韧劲基本就行了，切一小块面可以拉出手套膜。

◇揉好的面团密封好松弛半小时。室内温度太低可以延长到45分钟左右。

◇馅料：
南瓜泥、糖、淀粉混合均匀小火炒一下，粘粘的成团即可。

◇松弛好的面团擀成长方形，一半位置涂上南瓜馅料。

◇面团对折，略微按压平整后均匀切成8条。

◇看视频

◇看视频

◇整形好的吐司烤箱发酵1.5小时左右，注意保湿，烤箱下层可以放个烤盘倒点水一起发酵。
烤箱上火140下火180预热。
发酵好的面包表面薄薄刷一层蛋液，撒上南瓜籽。
入烤箱烤33分钟。

◇拉丝棒棒的。视频是上火150烤的，有点高了。

◇不知是不是用代糖影响了发酵，这次没有往常做得好。

◇这消耗量和跳健身操差不多了-_-||