用料
吐司用料: | |
高筋面粉 | 120克 |
细砂糖 | 15克 |
酵母 | 1/2茶匙 |
水 | 70克 |
淡奶油 | 20克 |
盐 | 1/4茶匙 |
黄油 | 10克 |
蛋糕用料: | |
鸡蛋(55g左右) | 4个 |
细砂糖 | 50克 |
低筋面粉 | 55克 |
可可粉 | 10克 |
牛奶 | 50克 |
玉米油 | 20克 |
小美黑钻吐司蛋糕的做法
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◇将吐司用料中,除了盐和黄油之外的所有材料放入主锅,设置30s/速度3,混合。
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◇加入盐,设置揉面模式3分钟,揉面。
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◇加入黄油,再设置揉面模式3分钟,揉面。
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◇双手抹油,能牵出手套膜就行。
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◇将面团从锅里取出,盖上保鲜膜醒发15分钟。
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◇同时剪一张吐司底部大小的硅油纸垫上。
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◇将醒发好的面团擀开,宽度略小于土司盒的长度。
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◇底部压薄,从顶部向下卷起。
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◇放入土司盒里,再放进烤箱设置28℃发酵,旁边放一碗热水保持湿度。
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◇重庆天气25℃左右,差不多发酵25分钟就可以取出土司盒预热烤箱180℃。(注意,取出之后就需要加盖保鲜膜)
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◇同时开始做蛋糕,主锅无水无油,插入蝴蝶棒,将鸡蛋和细砂糖倒入,设置10分钟/45℃/速度4,完了不用揭开盖子,继续设置5分钟/速度4。
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◇筛入低筋面粉和可可粉,加入牛奶和玉米油,盖上盖子,设置5s/速度3,混合。
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◇用刮刀棒轻轻拌匀锅壁的粉,注意一定是翻拌,力度轻柔,因为可可粉很容易消泡的。
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◇将蛋糕糊倒入吐司模具里面,轻震一下。
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◇送入预热好的烤箱,设置180℃/45分钟。差不多烤至12分钟左右就取出来,用刀子在表皮横着割一刀。
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◇烤好后,立马取出来放在网架上纳凉。
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◇放凉后切片享用,一不小心,差点又是爱你的形状哦
小贴士
我用的三能低糖吐司盒,所以只烘烤了35分钟。大家可以根据土司盒参考时间,