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越式虾托的做法

作者:君之烘焙  时间:2014-04-20
【导读】9/9 材料 虾仁300克,厚片吐司2片,大蒜2粒,山芋60克,姜10克,太白粉1茶匙,糖1/2大匙,白胡椒粉1茶匙,盐适量,鱼露1大匙,油500~600毫升 做法 1.将山芋、大蒜和姜去皮,洗净,切碎...
越式虾托
9/9 材料
虾仁300克,厚片吐司2片,大蒜2粒,山芋60克,姜10克,太白粉1茶匙,糖1/2大匙,白胡椒粉1茶匙,适量,鱼露1大匙,油500~600毫升
做法
1.将山芋、大蒜和姜去皮,洗净,切碎
2.将虾仁洗净,挑去肠泥,沥干水分
3.用刀背将虾仁拍打成泥状
4.将作法3与作法1混合拌匀
5.将调味料加入作法4中,拌匀至有粘性
6.将厚片吐司先放置冷冻,冷冻好后取出将中间挖出凹槽,以烤箱200度略烤至上色,备用
7.将馅料涂抹于吐司凹槽中抹平,即为虾托
8.往锅中倒入500-600毫升油,烧热至150度-180度,放入虾托炸熟,捞出控油即可食用