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宫保鸡丁的做法

作者:君之烘焙  时间:2014-04-20
【导读】材料 去边土司3片,鸡胸肉1块,蒜花生2大匙,干辣椒1大匙,蒜末1/2茶匙,姜末1/2茶匙,葱段1大匙,水30㏄,炸油适量,白醋1茶匙,酱油1大匙,糖1又1/2茶匙,太白粉1/2茶匙,酱油1/2茶...
宫保鸡丁
材料
去边土司3片,鸡胸肉1块,蒜花生2大匙,干辣椒1大匙,蒜末1/2茶匙,姜末1/2茶匙,葱段1大匙,水30㏄,炸油适量,白醋1茶匙,酱油1大匙,糖1又1/2茶匙,太白粉1/2茶匙,酱油1/2茶匙,1/4茶匙,太白粉1茶匙
做法
1.去边吐司切菱形状,备用。
2.鸡胸肉切丁,加入腌料腌约10分钟,备用。
3.烧热油锅约120℃,放入作法1的土司炸至金黄色泽,捞出后再放入作法2的鸡肉块,过油变白后捞出,备用。
4.在作法3的锅中,放入姜末、蒜末、葱段、干辣椒炒香,加入水及调味料,再放入作法3的鸡丁炒30秒。
5.将作法4勾薄芡,再放入作法3的炸土司丁、蒜花生拌匀即可。