君之烘焙食谱大全|阳光烘站

保存到桌面
你的位置 :主页 > 烘焙食谱 > 土司 > 正文

蛋海带芽三明治的做法

作者:君之烘焙  时间:2014-02-01
【导读】平均4.5分,基于 2位厨友评价 材料 A.培根1片,干海带芽5公克,B.土司1片,C.美生菜1片,蛋2颗,温水30公克,柴鱼素1公克,盐少许,味醂少许 做法 1.美生菜切丝;将海带芽以冷浸泡待其...
蛋海带芽三明治
平均4.5分,基于 2位厨友评价
材料
A.培根1片,干海带芽5公克,B.土司1片,C.美生菜1片,蛋2颗,温水30公克,柴鱼素1公克,少许,味醂少许
做法
1.美生菜切丝;将海带芽以冷浸泡待其略微膨胀后,沥干切碎;将培根放入锅中略微煎约3分钟即起锅备用。
2.将温水与柴鱼素混合搅拌至溶解后放凉,再加入打散的蛋、盐及味醂拌匀。
3.平底锅烧热,利用纸巾涂上一层薄薄的沙拉油,倒入1/2作法2的蛋液,使其均匀佈满锅面,
以中火慢煎至蛋液呈半熟状态时,舖上泡开的海带芽,再将蛋皮平均的摺成三等份,移至锅边。
4.在作法3空出来的另一半锅面,再用纸巾涂上一层薄薄的沙拉油,倒入另一半作法2的蛋液,重复作法3的动作,最后将2个煎好的蛋皮取出,切除较不整齐的头尾后。
5.将土司约烤1-2分钟,至表面呈金黄色时,涂上奶油,并依序铺上美生菜丝、培根及蛋皮后,对切即可。