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材料
白土司4片，虾仁300公克，肥肉80公克，荸荠100公克，酒少许，盐少许，胡椒粉少许，太白粉1小匙
做法
(1)将土司切成小方丁，放至干燥备用。
(2)将虾仁、肥肉、荸荠剁碎后拌匀，再放入所有调味料一起拌匀成虾泥。
(3)将虾泥捏成球状，沾上土司丁，依序完成所有虾球。
(4)热油锅，以中火将虾球炸至金黄色后捞起，沥干油份即可。