用料
油皮:中粉 | 250克 |
玉米油 | 40克 |
水 | 130克 |
白糖 | 25克 |
油酥:中粉 | 200克 |
玉米油 | 100克 |
红豆沙 | 适量 |
苏式红豆沙月饼的做法
◇油皮、油酥材料分别和成面团,盖保鲜膜醒发半小时。
◇分别平均分成二十份。
◇取一份油皮包酥收口。
◇包好,醒发15分钟。
◇擀长。
◇卷起。
◇继续醒发15分钟。
◇再次擀长。
◇卷起。
◇继续醒发15分钟。
◇取一份按扁擀薄成圆饼状包红豆沙。
◇烤箱170度预热,上下火中层25分钟。
◇出炉摆盘。
◇内部。