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面包店的面包把味蕾都吃坏了,你还在吃么

作者:君之烘焙  时间:2016-07-07
【导读】当你走过在面包房或者超级市场里的面包架的时候,一定曾被刚刚出炉的面包吸引。 刚刚烘培好的面包散发出浓厚的麦香在空中弥漫,搅扰着你的味蕾,像婴儿的皮肤般柔软细腻的触感...

当你走过在面包房或者超级市场里的面包架的时候,一定曾被刚刚出炉的面包吸引。

刚刚烘培好的面包散发出浓厚的麦香在空中弥漫,搅扰着你的味蕾,像婴儿的皮肤般柔软细腻的触感,令你不由自主地停下脚步。

可是,你知道吗?这些色香味美的面包正在慢慢的吞噬着你的健康? 你有没有想过当你吃这些面包的时候,会同时吃进去多少添加剂?

别的不说,就外面的面包比家里的面包要特柔软这一点,就已经不知道添加了多少添加剂了。

 

「添加剂知多少」

那么,问题来了,为什么外面的面包要比自己做的要柔软呢?到底添加了些什么样的添加剂呢?

为此, 萧萧上网搜了一下“面包柔软剂”这一词,发现弹出好多的购买链接,各种各样的柔软剂应有尽有。下面则是其中一款柔软剂的介绍:

面包软化保湿剂

 

【作用功能】

本品具有性能稳定、添加量小、效果显著的特点,能显著地改善面包的内部组织结构,保湿效果良好,防止面包产生发硬、掉渣等现象,赋予面包制品良好的外观和口感,使其柔软香甜,增加产品的附加值,延长产品的货架期。

【使用范围】

适用于各类面包、蛋糕、年糕等需要改善软化度的制品。

【使用方法】

将本品直接用水充分溶解,在和面时加入或将本品与面包粉干混混合均匀即可。

 

看完介绍,无不震惊于柔软剂的强大,除了能使面包更加柔软的同时,还能使面包的造型、口感,甚至是保存期都延长了,果然科学的力量是强大的!!

自家做的面包第二天就变得跟石头似的,而面包店的则不然,一直都是这么柔软,果然是有妙招的啊!

但是,这样的柔软剂健康吗??

 

「柔软剂健康吗」

“双乙酰酒石酸单双甘油酯”就是柔软剂中的一种,被广泛用于食品、药品和化学品中。一般人吃下后可以轻易分解代谢,但如果是肝脏功能不好的人,特别是老人,吃了会增加患心血管病的风险。

许多生产商会混用好几种添加剂,因为单纯的柔软剂很难达到所要求的理想效果所以把防腐剂、各种增白剂、改良剂什么的都往面包里面加。

结果就是,无论你的胃有多强大,都已经无法把这些数不清的添加剂给分解掉了。于是乎,悲剧就有可能发生了。

但是最重要的不是这个,而是添加剂对我们以及孩子们味蕾的冲击。我们经常会赞叹外面的食物有怎么怎么得好吃,而自家的则索然无味。殊不知,这正是添加剂对咱们生活的冲击啊,它在破坏着我们的味觉,破坏着我们的动手能力。

特别是对小孩子来说,长期吃着外面的添加剂食品,已经完全分不出哪一种才是食物的原味,哪一种才是添加了添加剂食物的味道了。

 

曾经有个例子,一位麻麻宴请了她的朋友来吃饭,期间还带来了小孩。于是乎麻麻做了一道老酸奶给朋友们喝,大家都赞叹不已,说这是喝过的最正宗的老酸奶。

当问及孩子的时候,支吾了半天才挤出一句话来:有点酸。事后那孩子的家长跟麻麻说,因为孩子打小的时候就喝超市的酸奶长大的,所以说一直认为酸奶就应该是超市的那种味道,而不是老酸奶的味道。

 

这就可以看出,添加剂的影响对我们到底有多大,特别是孩子们。如若我们任由其继续购买外面面包房的面包,谁知道还会发生什么样的事呢,可能不只是味蕾的损害了,还可能是对食物的世界观的扭曲了,这样的后果我们谁也承受不起。

所以,为了孩子的健康,为了家人及自身的健康,我们还是默默地走进厨房,用自己的双手为孩子和家人做一份爱心面包吧!
 

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