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德国第一烘焙品牌原味坊败走申城 由国内企业接

作者:君之烘焙  时间:2013-02-03
【导读】德国第一 烘焙 品牌、双立人同胞兄弟原味坊彻底败走申城。 对于克莉丝汀接盘,相关业内人士坦言存在一定风险:需要好好整合才行。不外该人士也指出,未来 烘焙行业 是向极大化...

德国第一烘焙品牌、双立人同胞兄弟原味坊彻底败走申城。

对于克莉丝汀接盘,相关业内人士坦言存在一定风险:“需要好好整合才行。”不外该人士也指出,未来烘焙行业是向极大化或者极散化发展,会泛起超大型连锁企业,同时也会有一两家类似夫妻店一样的烘焙店,而介于中间的中等规模企业将面对困境,倒闭甚至被吞并,去年香特莉、喜来公社的倒闭即可见端倪。

事实上,在去年行情不景气情况下,包括克莉丝汀、85度C等多家连锁烘焙企业都碰到了难题。上海食操行业协会相关负责人告诉记者,房钱、用工、食材等本钱均泛起了较高上涨,加上整个经济不景气,销售业绩下滑,即便是行业内巨头也面对一定困境,在这种情况下就看谁实力雄厚能够撑下去。

很显然,原味坊为自己的逾额投入埋单了。

不仅如斯,为标榜高端,原味坊还投入了大量广告、豪华的装潢、更贵的食材(德国入口)。海内一家着名西点连锁店的负责人告诉记者:“当我们在上海门店达到70家的时候,原味坊当时才3家门店,但是他们的广告预算却是我们的五倍。”

“这一改变让原味坊定位泛起恍惚。喜欢欧式面包的人会觉得它不纯正,而软式面包又做不外85度C、巴黎贝甜等老牌软式面包高手。”同为西点行业着名连锁店市场部负责人告诉记者,“可偏偏他们还想走高端!”原味坊的价格要比85度C等贵两三元,在对价格十分敏感的西点行业,贵两三元不仅没有真正拉开档次,而且将直接影响到消费者购买欲望。

事实上,到后期,原味坊已经不能算是纯粹的欧式西点。进入中国前,原味坊进行了多年调研,确定了主打欧式面包的定位。然而,开店后3个月公司又迅速做出战略调整,添加了软式面包等适合亚洲人口味的西点。

对于原味坊的败走,良多人表示惋惜。究竟,在海内还几乎没有几家纯正的欧式西点连锁店。然而,成也欧式,败也欧式。业内指出,原味坊的欧式西点定位令其陷入尴尬。

上述知情人士表示,经由多方寻找与谈判,原味坊与海内烘焙行业第一家上市公司克莉丝汀达成合作协议,由克莉丝汀全面接盘原味坊在中国的资产。

原味坊与双立人同属德国家族式企业卫航团体,该团体历史超过150年,除了原味坊,该团体还有3个欧洲烘焙原料品牌和8家面粉工厂。目前原味坊是德国最大的烘焙连锁店之一。知情人士先容,经由五六年的市场调研,原味坊终于在2010年开始在上海开店,门店一度扩张到约14家,不想两年过去,持续亏损1500万美元,终极难认为继,于近期开始清盘。

昨日,《第一财经日报》从知情人士处了解到,克莉丝汀(01210.HK)已经全面接盘原味坊。

克莉丝汀Christine 上海克莉丝汀食品有限公司成立于1992年8月8日,系一家台资企业,主要生产各式中西糕点、面包、裱花蛋糕、月饼、饼干、糖果等六大类三千余种产品。历经15年创业,公司在长江三角洲地区已拥有5个现代化模式的GMP厂房、一支约4000余人,400余家专卖店的经营团队.

公司尤其注重产品研发,月均推出两款新品,以保持创导潮流,领先市场的品牌魅力。发展离不开人才,企业实施积极的人才战略,一方面是广开"才"路,从欧、美、日、港、台和本土大范围招纳贤才;另一方面,又加大对员工的培训力度,增加其大市场、大竞争意识,不断提高其业务技能。现已拥有员工千余多人,连锁店百余家,而且正在把经营网络向江浙作跨地域扩张.阳光烘站