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创新家常菜|双菇肉丝

作者:君之烘焙  时间:2021-12-28
【导读】炒蟹味菇和杏鲍菇的用料 猪肉 250克 杏鲍菇 100克 蟹味菇 50克 料酒 适量 生抽 2勺 蚝油 1匙 蒜瓣 2个 白胡椒粉 适量 鸡精 适量 味精 适量 盐 适量 淀粉 2勺 青椒 1个 红椒 四分之一个 炒蟹...

创新家常菜|双菇肉丝

炒蟹味菇和杏鲍菇的用料

猪肉 250克

杏鲍菇 100克

蟹味菇 50克

料酒 适量

生抽 2勺

蚝油 1匙

蒜瓣 2个

白胡椒粉 适量

鸡精 适量

味精 适量

适量

淀粉 2勺

青椒 1个

红椒 四分之一个

炒蟹味菇和杏鲍菇的做法

创新家常菜|双菇肉丝的做法图解1

步骤1 猪肉切丝,放入一勺料酒,一勺生抽,胡椒粉和鸡精少许,两勺淀粉拌匀码味十五分钟,少许调和油和匀。

创新家常菜|双菇肉丝的做法图解2

步骤2 准备两种菇:蟹味菇和杏鲍菇

创新家常菜|双菇肉丝的做法图解3

步骤3 蟹味菇掰开洗净,杏鲍菇先切片再切丝。

创新家常菜|双菇肉丝的做法图解4

步骤4 烧半锅水,放入一匙盐,放入菇菇焯水。

创新家常菜|双菇肉丝的做法图解5

步骤5 锅热后放入适量油,五成油温滑入肉丝。

创新家常菜|双菇肉丝的做法图解6

步骤6 肉丝炒至变色后捞起备用。

创新家常菜|双菇肉丝的做法图解7

步骤7 将就锅里的油炒香蒜蓉。

创新家常菜|双菇肉丝的做法图解8

步骤8 倒入焯过水的菇菇翻炒2分钟。

创新家常菜|双菇肉丝的做法图解9

步骤9 倒入肉丝继续翻炒一分钟左右,加适量盐调味。

创新家常菜|双菇肉丝的做法图解10

步骤10 沿着锅边倒入料汁:一勺生抽,半勺蚝油,一勺淀粉,五勺清水。

创新家常菜|双菇肉丝的做法图解11

步骤11 倒入切好的青红椒丝快速翻炒几下。

创新家常菜|双菇肉丝的做法图解12

步骤12 起锅前放一点味精。

创新家常菜|双菇肉丝的做法图解13

步骤13 下饭神器来也!

炒蟹味菇和杏鲍菇小贴士

菇类炒之前先焯水去掉草酸和杂质。

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