蚂蚁上树的用料
粉条 200g
肉末 100g
生抽 10g
蚝油 10g
料酒 10g
葱花 20g
姜 3片
食用油 20g
小米椒 2个
蒜 3瓣
蚂蚁上树的做法
步骤1 食材准备:粉条泡软(不要太软了) 肉块、葱 辣椒洗净备用
步骤2 我用的绞肉机
步骤3 两秒钟搅拌好了 果然比人工省时省力呀
步骤4 葱姜蒜切至蒜末,粉条稍切两刀,准备调料:豆瓣酱、耗油、生抽、香醋
步骤5 空锅中倒入泡软的粉条,烧干水分
步骤6 这样成透明状就好了(粉条我泡的过软了)
步骤7 捞出,加入一勺生抽,一勺植物油搅拌,以防粘黏;
步骤8 锅洗下控干 倒油烧热
步骤9 油烧至七八成热后,加入肉沫,翻炒至变色
步骤10 加入豆瓣酱、小米辣、葱姜蒜末、适量生抽、耗油、香醋,搅拌均匀
步骤11 加入提前烧好的开水适量(没过粉条就好),水烧开下入粉条
步骤12 加入适量盐、鸡精,起锅装盘,最后撒上葱花即可开吃啦~ 真的好吃,一人吃一盘!