辣椒炒竹蛏的用料

竹蛏 适量

姜 几片

辣椒 适量

盐 少许

耗油 少许

辣椒炒竹蛏的做法

步骤1 破开蛏子，把我圈起来这个地方取掉，这里是沙袋，黑色的，去掉以后清洗干净，多洗几遍，没有沙子的蛏子口感才是最好的。

步骤2 全部处理好了，今天买少了，完全不够吃。

步骤3 然后锅底刷一点点油，把处理好的蛏子放进去盖上锅盖，不需要加水，它自己会出水，不加水的蛏子才能完美的保留鲜甜味。

步骤4 大概过了两到三分钟，蛏子煮出的水收干以后，就盛出。

步骤5 这时候把蛏壳摆一下盘子，蛏肉放旁边备用，再切几个辣椒，拍几粒大蒜，几片生姜，和一点芹菜。

步骤6 锅里放油，把辣椒放进去炒。

步骤7 辣椒炒到发软以后，再加入大蒜和芹菜杆炒一下。

步骤8 接着加入蛏肉快速翻炒一下，加适量盐和耗油快速翻炒一下，就可以出锅了。

步骤9 装盘，一份鲜甜肥美的辣椒炒竹蛏就完成了!

辣椒炒竹蛏小贴士

沙袋一定要干净，别的也没啥技巧!喜欢就试试吧!