茸茸辣肉松的用料

瘦肉 500克

小葱 1把

生姜 1块

料酒 1勺

辣椒粉 适量

盐 少许

糖粉 少许

五香粉 少许

酱油 适量

茸茸辣肉松的做法

步骤1 瘦肉去掉筋膜，顺着肉的纹路，切成2-3厘米长的块状。

步骤2 肉块、小葱、生姜冷水下锅，淋入料酒去腥。

步骤3 水开后撇掉浮沫，捞出肉块冲洗干净。

步骤4 用厨房纸把肉块表面的水分擦干。

步骤5 肉块装入保鲜袋里，用擀面杖反复地敲打、擀压，尽可能让肉质变得松散。

步骤6 取出打散的瘦肉，沿着纹路撕成细条。

步骤7 加入辣椒粉、盐、糖粉、五香粉、酱油，混合均匀。

步骤8 处理好的肉丝放入面包桶里，选择肉松模式，启动。

步骤9 程序结束后，调整到imix模式，即搅打模式，设定10分钟左右，进一步把肉松打成蓬松的茸茸状。

步骤10 肉松倒在烤盘里，平铺开来快速散热，待彻底晾冷后再装入密封罐保存即可。

茸茸辣肉松小贴士

制作肉松要选用纯瘦肉。