宝宝脆皮肠的用料

猪后腿肉 1000克

盐 20克

白糖 25克

蜂蜜 40克

生姜粉 10克

胡椒粉 3克

花椒粉 5克

十三香 5克

料酒 一勺

蚝油 2勺

玉米淀粉 40克

花椒 适量

葱姜 适量

开水 100克

宝宝脆皮肠的做法

步骤1 先用开水把花椒，葱姜浸泡一会儿

步骤2 猪后腿肉的肥肉和瘦肉分开，瘦肉用绞肉机搅成有颗粒状的肉粒，肥肉剁成泥，把肥肉和瘦肉放入盆里，加入20克糖，20克盐

步骤3 加入蜂蜜，胡椒粉，生姜粉，花椒粉，十三香，料酒，蚝油，顺着一个方向搅拌均匀

步骤4 再加入玉米淀粉，分次加入刚刚泡的葱姜花椒水，再顺着一个方向搅拌上劲，能看到肉拉丝的状态，盖上保鲜膜腌制2小时

步骤5 再来处理肠衣，把肠衣上面盐清干净，再用白酒浸泡半小时，然后把肠衣灌满水，检查有没有破的，多冲洗几次

步骤6 开始灌肠，先把灌肠器里塞满肉馅，挤出来一点，再把肠衣套上，慢慢推动灌肠器，重复操作，直到一根肠衣灌满，再用棉线扎成一段一段的，做好后把香肠放在阴凉干燥的地方晾干，我用吹风机吹了2小时

步骤7 然后再全部冷水放入锅里，开最小火慢慢烧至香肠都浮起来了，就已经熟了，然后晾凉剪开就可以放冰箱冻起来保存

步骤8 早上给孩子做早餐，拿几个小火煎至两面金黄即可

步骤9 一款QQ弹弹，好吃无添加的脆皮肠就做好了

步骤10 不粉不柴，很有弹性，比买的好吃

步骤11 成品图！

步骤12 成品图！