秋葵蒸蛋的用料

鸡蛋 1个

盐 适量

温水 80克

秋葵 1个

秋葵蒸蛋的做法

步骤1 把秋葵洗净切片备用；

步骤2 鸡蛋打散，加入少量的盐，再继续打至蛋白和蛋黄完全溶合，加入温水，水温在40度左右，不要太热，太热会变成蛋花；

步骤3 慢慢搅匀，然后过滤两遍，这样的蛋液会更细腻一些；

步骤4 然后放入切好的秋葵片；

步骤5 在蒸鸡蛋羹前，一定要用保鲜膜包好；

步骤6 高火蒸至水烧开，然后转至中火蒸8分钟即可；

步骤7 超级嫩滑，非常好吃。

秋葵蒸蛋小贴士

1.一定要用温水加放打好的蛋液中； 2.蒸鸡蛋一定要盖保鲜膜，这样鸡蛋羹不容易老； 3.不要一直用大火，一直大火鸡蛋羹也容易变老； 4.鸡蛋和水的比例是1:2，这样蒸出来的软硬适中又嫩滑。