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秋葵蒸蛋

作者:君之烘焙  时间:2022-05-09
【导读】秋葵蒸蛋的用料 鸡蛋 1个 盐 适量 温水 80克 秋葵 1个 秋葵蒸蛋的做法 步骤1 把秋葵洗净切片备用; 步骤2 鸡蛋打散,加入少量的盐,再继续打至蛋白和蛋黄完全溶合,加入温水,水温在...

秋葵蒸蛋

 

 

 

秋葵蒸蛋的用料

鸡蛋 1个

适量

温水 80克

秋葵 1个

 

 

秋葵蒸蛋的做法

秋葵蒸蛋的做法图解1

 

步骤1 把秋葵洗净切片备用;

 

秋葵蒸蛋的做法图解2

 

步骤2 鸡蛋打散,加入少量的盐,再继续打至蛋白和蛋黄完全溶合,加入温水,水温在40度左右,不要太热,太热会变成蛋花;

 

秋葵蒸蛋的做法图解3

 

步骤3 慢慢搅匀,然后过滤两遍,这样的蛋液会更细腻一些;

 

秋葵蒸蛋的做法图解4

 

步骤4 然后放入切好的秋葵片;

 

秋葵蒸蛋的做法图解5

 

步骤5 在蒸鸡蛋羹前,一定要用保鲜膜包好;

 

秋葵蒸蛋的做法图解6

 

步骤6 高火蒸至水烧开,然后转至中火蒸8分钟即可;

 

秋葵蒸蛋的做法图解7

 

步骤7 超级嫩滑,非常好吃。

 

 

 

秋葵蒸蛋小贴士

1.一定要用温水加放打好的蛋液中; 2.蒸鸡蛋一定要盖保鲜膜,这样鸡蛋羹不容易老; 3.不要一直用大火,一直大火鸡蛋羹也容易变老; 4.鸡蛋和水的比例是1:2,这样蒸出来的软硬适中又嫩滑。

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