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爱之玫瑰

作者:君之烘焙  时间:2022-05-09
【导读】玫瑰的用料 面团材料 盐 2克 面粉 200克 水 100克 红曲粉 1克 馅料 虾仁 200克 白胡椒粉 1克 料酒 1勺 生抽 1勺 盐 2克 装饰材料 树叶 10片 玫瑰的做法 步骤1 主要原材料及调味料 步骤2 面粉...

爱之玫瑰

 

 

 

玫瑰的用料

面团材料

2克

面粉 200克

水 100克

红曲粉 1克

馅料

虾仁 200克

白胡椒粉 1克

料酒 1勺

生抽 1勺

盐 2克

装饰材料

树叶 10片

 

 

玫瑰的做法

#妈妈手中的安心味#爱之玫瑰的做法图解1

 

步骤1 主要原材料及调味料

 

#妈妈手中的安心味#爱之玫瑰的做法图解2

 

步骤2 面粉中加2克盐,100克凉水,揉成面团,盖上保鲜膜静置15分钟

 

#妈妈手中的安心味#爱之玫瑰的做法图解3

 

步骤3 虾仁洗净,剁成沫,加入白胡椒粉,2克盐,淋上料酒去腥,

 

#妈妈手中的安心味#爱之玫瑰的做法图解4

 

步骤4 加入六月鲜8克轻盐原汁酱油

 

#妈妈手中的安心味#爱之玫瑰的做法图解5

 

步骤5 搅拌上劲

 

#妈妈手中的安心味#爱之玫瑰的做法图解6

 

步骤6 面团分出一半,加入红曲粉,慢慢揉匀

 

#妈妈手中的安心味#爱之玫瑰的做法图解7

 

步骤7 揉好两个面团

 

#妈妈手中的安心味#爱之玫瑰的做法图解8

 

步骤8 取出白色面团,搓成长条,均匀分成16个剂子,四片擀成圆形叠起,放上虾茸

 

#妈妈手中的安心味#爱之玫瑰的做法图解9

 

步骤9 翻起来,卷起成玫瑰花型

 

#妈妈手中的安心味#爱之玫瑰的做法图解10

 

步骤10 红色面团也按此操作,做好4朵玫瑰花

 

#妈妈手中的安心味#爱之玫瑰的做法图解11

 

步骤11 上锅,大火蒸15分钟

 

#妈妈手中的安心味#爱之玫瑰的做法图解12

 

步骤12 取出摆盘即可,用几张洗净的树叶装饰

 

 

 

玫瑰小贴士

虾茸不必放太多,最后没用完,还剩了约50克;先做白色面团再做红色面团,不至于让白色面团泡上红色。

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