玫瑰的用料

面团材料

盐 2克

面粉 200克

水 100克

红曲粉 1克

馅料

虾仁 200克

白胡椒粉 1克

料酒 1勺

生抽 1勺

盐 2克

装饰材料

树叶 10片

玫瑰的做法

步骤1 主要原材料及调味料

步骤2 面粉中加2克盐，100克凉水，揉成面团，盖上保鲜膜静置15分钟

步骤3 虾仁洗净，剁成沫，加入白胡椒粉，2克盐，淋上料酒去腥，

步骤4 加入六月鲜8克轻盐原汁酱油

步骤5 搅拌上劲

步骤6 面团分出一半，加入红曲粉，慢慢揉匀

步骤7 揉好两个面团

步骤8 取出白色面团，搓成长条，均匀分成16个剂子，四片擀成圆形叠起，放上虾茸

步骤9 翻起来，卷起成玫瑰花型

步骤10 红色面团也按此操作，做好4朵玫瑰花

步骤11 上锅，大火蒸15分钟

步骤12 取出摆盘即可，用几张洗净的树叶装饰

玫瑰小贴士

虾茸不必放太多，最后没用完，还剩了约50克；先做白色面团再做红色面团，不至于让白色面团泡上红色。