全蛋溶豆的用料
全蛋 4个
糖 20克
玉米淀粉 15克
奶粉 适量
白醋 几滴
全蛋溶豆的做法
步骤1 准备四个鸡蛋,蛋清蛋黄分开。
步骤2 准备好其他材料。
步骤4 打发到顺滑的泡泡。加玉米淀粉继续打发到稍微硬的,倒扣也不会流动的泡泡
步骤5 蛋黄搅拌均匀加入适量奶粉,忘记拍图片了。勺点打发好的蛋白跟蛋黄搅拌均匀,再把蛋黄全部倒入剩余的蛋白里面。
步骤6 准备好裱花袋(家里没有裱花袋用保鲜袋代替)剪个小角!
步骤7 剪太大口了。挤出来跟大拇指一样大。
步骤8 烤箱120度预热10分钟。放入烤箱120度烤30分钟。
步骤9 慢火烤,这样烤出来的溶豆比较好吃。大火容易烤焦没烤熟透。
步骤10 感觉加入蛋清做的溶豆比纯蛋黄溶豆好吃多了。
全蛋溶豆小贴士
温馨提示:一定要低温慢烤。