​不知从何时起，黄焖鸡米饭的招牌挂遍大街小巷，以至于我们渐渐都把它当成了一道快餐，而忘了它也是一道家常菜。自己在家做黄焖鸡，更讲究的过程，更精细的用料，带给我们的，除了家的味道，还有一份鲜香美味的惊喜。一份黄焖鸡，两碗米饭。有时候，两个人的晚餐，足矣。                                                                                                                                       

【黄焖鸡】（参考分量：2人份）

配料：鸡腿3个（500克），酱油（生抽）25克，盐2克，白砂糖10克，干辣椒3个，大料1个，桂皮1小块，姜1小块，青辣椒（尖椒）2个，干香菇8朵，料酒15克，大蒜4瓣，葱1段

制作过程：

​1、首先将鸡腿洗净并擦干水分。

​2、将鸡腿剁成块。

​3、香菇洗净用冷水泡发。泡好以后，泡香菇的水留着不要倒掉。

​4、将泡发的香菇切成片。同时将其他的食材也处理好，姜蒜切片，葱切段，青辣椒去蒂去籽切成块。

​5、将利仁电火锅用大火烧热，倒入适量植物油。将姜片蒜片倒入炒香。

​6、接着将鸡块倒进来。

​7、快速翻炒，使鸡块表面带上微金黄色。

​8、倒入酱油，然后加入干辣椒、大料、桂皮、料酒等作料略微翻炒。

​9、再将泡香菇的水也倒进来，直到能淹没鸡块。

​10、最后，加入糖、葱段。等水烧开。

​11、水开后，盖上锅盖，将电火锅转小火。

​12、持续用小火炖大约20分钟。

​13、炖好以后，转大火，加入青辣椒块，开盖再炖2分钟左右，如果此时汤汁还比较多，可以继续大火炖一会儿直到将汤汁收浓（炖的时候多翻动几下），一顿香喷喷的黄焖鸡就做好了。

TIPS：

1、制作黄焖鸡，使用鸡腿最方便，肉质嫩，容易熟，口感好。你也可以使用整只的小三黄鸡来制作（同样剁成块），但不要用肉质较老的柴鸡。

2、青辣椒要最后放，不然炖烂了就不好吃了，卖相也不好。最后的汤汁要收浓一点，味道更加浓郁哦。

3、这道菜我用的是利仁“三味真火”电火锅DHG-T3000F糖果系列，大中小火可调温，作为多用电火锅，它炒炖煎炸样样都行，特别适合这类既要炒又要炖的食谱。而且5.0L大容量，如果你家人口比较多，想材料翻倍来做这道菜也没问题哈。