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网红雪花酥(不是很甜版本)的做法步骤图

作者:君之烘焙  时间:2020-03-14
【导读】看似制作简单 可是口感不那么甜啊 制作出来好看一系列问题 觉得真是配比很重要啊 我是第一次做 大家可以把小饼干换成咸味的 棉花糖换落基山的 应该更好吃 但是这次做的已经很美...
网红雪花酥(不是很甜版本)的做法

看似制作简单 可是口感不那么甜啊

制作出来好看一系列问题
觉得真是配比很重要啊
我是第一次做 大家可以把小饼干换成咸味的 棉花糖换落基山的
应该更好吃 但是这次做的已经很美味了就
不是那么的甜 酥酥的 刚刚好

用料  

饼干 160克
蔓越莓 60克
棉花糖 150克
黄油 45克
奶粉 45克
坚果 120克

 

网红雪花酥(不是很甜版本)的做法  

◇备好以上食材 (坚果:花生提味 南瓜子提色 蔓越莓的酸可以中和甜味 )

网红雪花酥(不是很甜版本)的做法 步骤1

◇我用的蔓越莓60g   坚果120g(包含花生碎30g 其余就是南瓜子还有其他坚果90g)大的坚果太多的话 后面不好包裹

网红雪花酥(不是很甜版本)的做法 步骤2

◇称好棉花糖150g(洛基山的应该会更好)

网红雪花酥(不是很甜版本)的做法 步骤3

◇称好饼干160g(有点儿带咸味的最好)

网红雪花酥(不是很甜版本)的做法 步骤4

◇1.取出45g黄油 放在平底锅 融化 2.完全化开倒入棉花糖 搅拌完全融化 倒入奶粉45g 搅拌均匀 如图(全程中小火 小火最稳妥)

网红雪花酥(不是很甜版本)的做法 步骤5

◇充分搅拌 不要粘锅 倒入饼干和干果 搅拌几下 关火 继续搅拌

网红雪花酥(不是很甜版本)的做法 步骤6

◇一定要戴上手套 趁热 用手整形 对折 再对折 把糖充分包裹住所有东西

网红雪花酥(不是很甜版本)的做法 步骤7

◇放在烤盘 整形 (第一次做 表面不是特平 尽量用擀面杖压平 为了美观  )

网红雪花酥(不是很甜版本)的做法 步骤8

◇整形完毕 正反面 表面筛上奶粉

网红雪花酥(不是很甜版本)的做法 步骤9

◇放凉

网红雪花酥(不是很甜版本)的做法 步骤10

◇用刀切开理想的大小

网红雪花酥(不是很甜版本)的做法 步骤11

◇真材实料的雪花酥就做好啦

网红雪花酥(不是很甜版本)的做法 步骤12

◇装袋 趁着六一送给大儿童 小儿童的

网红雪花酥(不是很甜版本)的做法 步骤13

 

小贴士

1.黄油就选这个安佳的无黄油
2.刮刀一定要用雪花酥专用的 完全不粘刮刀
3.想吃口感硬点的 就多炒会糖 再放饼干干果 软点儿的 就炒差不多 马上关火 再放饼干干果
4.奶粉需要全脂奶粉 过筛撒奶粉
5.做的时候尽量把头套带着 避免头发进去 太粘了 不好摘出来哈哈哈
6.中小火  小火最稳妥啊
7.材料都在锅旁边 才不会手忙脚乱哈

 

 

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