小时候的味道……
只有佛山人才知道……
你们都叫“白糖糕”我们叫“伦教糕”
用料
| 粘米粉 | 100克 |
| 水 | 200克 |
| 白砂糖 | 55克 |
| 酵母 | 2克 |
| 融化酵母的温水 | 15克 |
| 玉米油 | 3克 |
佛山伦教糕的做法
◇把粘米粉100克➕糖55克➕水200克放在大碗里搅拌均匀
◇然后在锅里烧开水，水滚以后变成小火，把浆粉碗放到锅里，像这样一直搅拌～搅拌到带点粘粘的流动状态～过程时间不好说～中途必须一直搅拌～～它就会越来越粘稠～⚠️防止烫伤带好装备哦！（皮厚的除外）
◇酵母3克➕15克温水，搅拌均匀，静止5分钟……
◇把浆粉碗（装在粉的）放到一个冷水盘里降温到30度左右～➕上酵母水～搅拌均匀
◇搅拌均匀后浆粉碗盖上保鲜膜～烤箱预热38～40度～放进去“发酵”45分钟～取出来～
◇取出来就是这样，有很多泡泡～倒进去玉米油～搅拌均匀～让它的“脾气”静止20分钟～
◇把浆粉倒在一个大一点的碟子里～碟子底刷点油～热水下锅蒸-20分钟，开盖立马取出来
◇放凉了，稍微温热的时候把它切开～看到美美的鱼刺丝状态的结构
