Clafoutis（克拉芙缇），来自法国中部利穆赞大区的传统甜点，最经典的是用黑樱桃，当然也可以用其他水果，比如黑莓、苹果、桃、李子或梨，加入蛋奶面糊烘烤而成，类似布丁的口感，如果愿意，吃的时候再拌入一些Whipped Cream，一抹甜蜜的暖意自然而来。
用料
| 啤梨或其他喜欢的梨 | 2个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 无盐黄油 | 30g(融化)、10g（软化）(30g用于面糊内，10g用于抹蛋糕模内) |
| 牛奶 | 200ml |
| 低粉 | 60g |
| 糖 | 58-78g |
| 香草精 | 1小勺 |
| 杏仁片 | 40g |
| 糖粉 | 适量 |
法国传统甜点啤梨杏仁克拉芙缇的做法
2、黄油隔水融化，液体备用。
3、滴入香草精，倒入黄油，搅拌均匀，面糊备用。
4、梨洗净去皮切片备用。
5、6寸蛋糕模(最好用活底模，这样脱模比较容易些)内侧抹黄油，先往模具内倒入部分面糊，放入梨片层层叠叠，再次倒入其余面糊，撒入杏仁片。
6、烤箱预热180度，模具顶部覆盖一层锡纸防止上色过深，先烤40分钟，去掉锡纸再烤10-15分钟上色，待稍凉后脱模就大功告成了。
