简介
吃腻了传统月饼,来个歪果仁做的试试看。
法式乳酪月饼有法式糕点的香浓,味道不错哦。
用料
月饼皮 | |
低筋面粉 | 100克 |
蛋黄 | 2个 |
糖粉 | 70克 |
黄油 | 90克 |
盐 | 2克 |
乳酪馅 | |
奶油奶酪 | 100克 |
蛋黄 | 1克 |
黄油 | 20克 |
糖粉 | 15克 |
朗姆酒 | 适量 |
法式乳酪月饼的做法
◇黄油室温软化加入糖粉,打发至颜色发白。
◇分次加入蛋液。每次加入蛋液与黄油打至完全融合后再加下一次直至全部加完。
◇将低粉、盐一起筛入蛋黄糊中,用刮刀搅拌均匀。
◇奶油奶酪和黄油隔水融化搅拌均匀。
◇加入糖粉,混合均匀。
◇加入蛋黄,搅拌均匀。
◇晾凉手温,加入适量朗姆就搅拌均匀。放冰箱冷藏30分钟。
◇准备好模具,装面糊的裱花袋画圈挤面糊做底后再在周围挤一圈面糊 。
◇将奶酪馅装入另一个裱花袋挤在模具中央部分,注意模具四周留出空隙 。
◇从四周空隙处挤入面糊最后画圈封顶,用刮刀抹平面糊刷上蛋黄液。
◇烤箱预热180度,烤制30分钟。
◇出炉脱出模子
◇棒