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法式乳酪月饼

作者:君之烘焙  时间:2016-09-13
【导读】简介 吃腻了传统月饼,来个歪果仁做的试试看。 法式乳酪月饼有法式糕点的香浓,味道不错哦。 用料 月饼皮 低筋面粉 100克 蛋黄 2个 糖粉 70克 黄油 90克 盐 2克 乳酪馅 奶油奶酪 100克...
法式乳酪月饼的做法

简介

吃腻了传统月饼,来个歪果仁做的试试看。
法式乳酪月饼有法式糕点的香浓,味道不错哦。
 

用料  

月饼皮  
低筋面粉 100克
蛋黄 2个
糖粉 70克
黄油 90克
2克
乳酪馅  
奶油奶酪 100克
蛋黄 1克
黄油 20克
糖粉 15克
朗姆酒 适量

 

法式乳酪月饼的做法  

◇黄油室温软化加入糖粉,打发至颜色发白。

法式乳酪月饼的做法 步骤1

◇分次加入蛋液。每次加入蛋液与黄油打至完全融合后再加下一次直至全部加完。

法式乳酪月饼的做法 步骤2

◇将低粉、盐一起筛入蛋黄糊中,用刮刀搅拌均匀。

法式乳酪月饼的做法 步骤3

◇奶油奶酪和黄油隔水融化搅拌均匀。

法式乳酪月饼的做法 步骤4

◇加入糖粉,混合均匀。

法式乳酪月饼的做法 步骤5

◇加入蛋黄,搅拌均匀。

法式乳酪月饼的做法 步骤6

◇晾凉手温,加入适量朗姆就搅拌均匀。放冰箱冷藏30分钟。

法式乳酪月饼的做法 步骤7

◇准备好模具,装面糊的裱花袋画圈挤面糊做底后再在周围挤一圈面糊 。

法式乳酪月饼的做法 步骤8

◇将奶酪馅装入另一个裱花袋挤在模具中央部分,注意模具四周留出空隙 。

法式乳酪月饼的做法 步骤9

◇从四周空隙处挤入面糊最后画圈封顶,用刮刀抹平面糊刷上蛋黄液。

法式乳酪月饼的做法 步骤10

烤箱预热180度,烤制30分钟。

法式乳酪月饼的做法 步骤11

◇出炉脱出模子

法式乳酪月饼的做法 步骤12

◇棒

法式乳酪月饼的做法 步骤13