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红薯系列——夹馅红薯丸子(奶酪)的做法

作者:君之烘焙  时间:2016-11-15
【导读】简介 并不难哦~方子是12个丸子的量 红薯系列其他作品 香甜奶酪红薯泥:http://www.yg-hz.com/qita/12827.html 烤红薯:http://www.yg-hz.com/qita/12826.html 快手暖胃红薯汤:http://www.yg-hz.com/qita/12828.ht...
红薯系列——夹馅红薯丸子(奶酪)的做法

简介

并不难哦~方子是12个丸子的量
红薯系列其他作品——
香甜奶酪红薯泥:http://www.yg-hz.com/qita/12827.html
烤红薯:http://www.yg-hz.com/qita/12826.html
快手暖胃红薯汤:http://www.yg-hz.com/qita/12828.html

用料  

红薯肉 100g(12个的量)
白糖 20g
黄油 20g
奶油 20g
一小撮
糯米粉 60-90g
包馅用马苏里拉奶酪 适量

 

红薯系列——夹馅红薯丸子(奶酪)的做法  

◇红薯烤熟/蒸熟后用橡皮刮刀或其他工具压成泥备用。

红薯系列——夹馅红薯丸子(奶酪)的做法 步骤1

◇加入软化的黄油和盐之后搅拌。

红薯系列——夹馅红薯丸子(奶酪)的做法 步骤2

◇搅拌均匀之后加入奶油、白糖继续搅拌至均匀。

红薯系列——夹馅红薯丸子(奶酪)的做法 步骤3

◇加入糯米粉揉搓成团后分成18-20g一个。

红薯系列——夹馅红薯丸子(奶酪)的做法 步骤4

◇马苏里拉奶酪软化后分成大小基本接近、与丸子数量相等的小块(丝状的话不用分割)。

红薯系列——夹馅红薯丸子(奶酪)的做法 步骤5

◇将马苏里拉块包入丸子内(如果是丝状的马苏里拉直接抓取大概相等重量的塞进丸子里即可)。

红薯系列——夹馅红薯丸子(奶酪)的做法 步骤6

◇包好奶酪后将丸子搓圆。

红薯系列——夹馅红薯丸子(奶酪)的做法 步骤7

◇油锅加热至160度左右,没有温度计的话可以用一根干净的筷子伸进油锅里,筷子周围有少量细小泡泡出现的话表明油温合适。

红薯系列——夹馅红薯丸子(奶酪)的做法 步骤8

◇将红薯丸子轻轻下锅,下锅后轻轻搅动丸子,使丸子互不粘连(锅不大的话建议分两次炸)。

红薯系列——夹馅红薯丸子(奶酪)的做法 步骤9

◇炸成金黄色后捞出滤油之后装盘即可。小心被烫到哦~

红薯系列——夹馅红薯丸子(奶酪)的做法 步骤10

◇喏~人民群众喜闻乐见的拉丝~

红薯系列——夹馅红薯丸子(奶酪)的做法 步骤11

 

小贴士

刚出锅的丸子内部很烫!一定要注意!!!