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淡奶油奶油霜(适合裱花)的做法

作者:君之烘焙  时间:2016-12-21
【导读】简介 最近喜欢上韩式裱花,但是意式奶油霜制作过程比较麻烦,且感觉意式奶油霜生吃蛋白的感觉,不喜欢那口感,也不适合小孩子吃,所以不断得寻找一款适合裱花的奶油霜,有尝试...
淡奶油奶油霜(适合裱花)的做法

简介

最近喜欢上韩式裱花,但是意式奶油霜制作过程比较麻烦,且感觉意式奶油霜生吃蛋白的感觉,不喜欢那口感,也不适合小孩子吃,所以不断得寻找一款适合裱花的奶油霜,有尝试过芝士奶油霜,是适合裱花又味道很赞的一款奶油霜,可惜成本比较高,所以最后在豪妈那学到了一款即适合拿来练裱花,成本不高,同时又味道不错的淡奶油奶油霜。

这款奶油霜霜是淡奶油+黄油 1:1 的搭配
其中糖的含量随意,根据自己的喜好添加
过程中可以添加几滴柠檬汁和香草精,味道会更好

用料  

淡奶油 50g
黄油 50g
木糖醇 15g
柠檬汁 几滴
香草精(可不加) 1滴

 

淡奶油奶油霜(适合裱花)的做法  

◇黄油常温软化,手指能轻松按下即可。然后淡奶油直接加入黄油一起打发,这时候可能会油水分离,隔温水打发就可以。

淡奶油奶油霜(适合裱花)的做法 步骤1

◇打发过程分别添加糖、柠檬汁和香草精即可。

淡奶油奶油霜(适合裱花)的做法 步骤2

◇最后调色完就可以开始裱花啦。

淡奶油奶油霜(适合裱花)的做法 步骤3

 

小贴士

1、黄油最好使用发酵黄油,味道会更佳
2、如果打发出现油水分离,请隔温水继续打发即可
3、如果隔温水打发过软,可以再隔冰水打发