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脆皮鲜奶如何制作(在家轻松DIY)

作者:君之烘焙  时间:2016-12-22
【导读】今天早些时候推荐了一款没名字的适合奶茶控的甜品- 抹茶控蠢蠢欲动的甜品【视频教程】 ,对于不喜欢抹茶的小伙伴来说,这样肯定是不公平的。 so,在推荐一篇非常适合女生和小朋...

今天早些时候推荐了一款没名字的适合奶茶控的甜品-抹茶控蠢蠢欲动的甜品【视频教程】,对于不喜欢抹茶的小伙伴来说,这样肯定是不公平的。

so,在推荐一篇非常适合女生和小朋友的甜品,炸脆皮鲜奶(如下图,这卖相是不是很像炸的鸡肉块?)

炸鲜奶属于粤菜系。为岭南风味压桌甜菜。此菜外金黄、内洁白;外酥脆、内软嫩。酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶,炸鲜奶并不是真的将牛奶下锅炸,而是有窍门的...

喜欢看视频的小伙伴,可以看脆皮炸鲜奶的家常做法视频这篇文章。

脆皮鲜奶如何制作

脆皮炸鲜奶的配方

牛奶250ml

玉米淀粉30g

砂糖35g

面粉100g

鸡蛋1个

水100ml

椰浆、炼乳:适量(可有可无,根据自己口味来)

分量适合1-2人食用

脆皮炸鲜奶做法

1.锅中倒入牛奶、玉米淀粉、砂糖,一边搅拌一边小火加热至浓稠

脆皮炸鲜奶做法

2.将煮好的的面糊倒入铺有保鲜膜的容器,冷却后放入冰箱冷藏2小时或者冷冻1小时,至凝固

面糊倒入容器冷藏2小时至凝固

3.把冻住的鲜奶糊取出,切成大小均匀的方块

鲜奶糊切小块

4.剩余的材料(面粉、水和鸡蛋)混后,搅拌均匀。在切好的鲜奶块表面裹一层面糊备用

切好的鲜奶块表面裹一层面糊

5.食用油下锅,小火烧热,然后把准备好裹好面糊的鲜奶块放入油锅(油锅的油要能完全淹没鲜奶块,炸的时候轻轻翻动,防止受热不均和粘连)

小火油炸

6.小火炸至表面金黄就好了,下图为炸好后的脆皮鲜奶

炸好后的脆皮鲜奶