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停不下口的牛轧糖(超快手)的做法

作者:君之烘焙  时间:2016-12-26
【导读】简介 根据微博上的小年人宝宝的做法做滴! 自己尝试了一下,超级快手+简单哦,关键是暴好吃! 米国这边就是各种坚果多,质量又好,果断自己做起来! PS:我是用电饭煲煮饭档做的...
停不下口的牛轧糖(超快手)的做法

简介

根据微博上的小年人宝宝的做法做滴!

自己尝试了一下,超级快手+简单哦,关键是暴好吃!
米国这边就是各种坚果多,质量又好,果断自己做起来!
PS:我是用电饭煲煮饭档做的,这样棉花糖和黄油融化的效果会更好,不推荐用微波炉
嘿嘿,第一次做的时候闲不下手拍照,就用了小年人宝宝的图哦

用料  

棉花糖(原味or香草味) 80g
黄油 25g
坚果碎 80g
无糖奶粉 50g
原味牛轧糖:坚果用杏仁  
抹茶牛轧糖:增加20g抹茶粉 (不减少奶粉的量哦)
可可牛轧糖:增加15g可可粉 (不减少奶粉的量哦)
芝麻花生牛轧糖 芝麻25g+花生55g=80g
玫瑰蔓越莓牛轧糖(加少量玫瑰原浆) 蔓越莓30+杏仁50=80g

 

停不下口的牛轧糖(超快手)的做法  

◇坚果事先用烤箱130摄氏度烘烤5分钟出香味
(要原味的坚果哦,花生要脱皮,大块坚果提前切小块)

◇电饭煲开煮饭档,放入黄油,放入棉花糖加热,一边加热一般不停搅拌使其充分混合融化并排出棉花糖中会产生的气泡

停不下口的牛轧糖(超快手)的做法 步骤2

◇加入无糖奶粉拌匀

◇加入坚果碎拌匀

◇取出倒在不粘烤盘或烘焙油纸上,上面再盖一张油纸,压平,并迅速趁热用刮板把四周弄整齐(这是我自己拍的哦,原味的和芝麻花生的,用的是做翻糖蛋糕的压板,超好用,完全不粘)

停不下口的牛轧糖(超快手)的做法 步骤5

◇放凉冷却,切块
(蔓越莓口味的~~)

停不下口的牛轧糖(超快手)的做法 步骤6

◇包糖纸,享受吧

停不下口的牛轧糖(超快手)的做法 步骤7

 

小贴士

1. 棉花糖和黄油一定要充分混合融化后再加入奶粉
2. 也可以用不粘锅小火加热,做出来的会比电饭锅的硬一点
3. 奶粉和加热温度决定硬度!奶粉越多,温度越高,做出来的糖越硬
4. 坐下来还是原味杏仁的最好吃,不过亲们自己搭配哈,混搭也美~
5. 坚果要选择原味的哦,花生因为容易有油耗味一般没有卖原味的,都是烤的,所以建议买生花生烤箱150度烤20分钟,中间翻动一次帮助受热均匀,烤好以后花生一定要去皮哦