君之烘焙食谱大全|阳光烘站

保存到桌面
你的位置 :主页 > 烘焙食谱 > 其他点心甜品 > 正文

自制翻糖糕(棉花糖版)的做法

作者:君之烘焙  时间:2017-02-06
【导读】简介 澳门只用桶装的翻糖糕卖,要600多一桶,贵的不要不要的,只好自己做咯 用料 白色棉花糖 160g 糖粉 大于等于300g 牛油 一块 冷开水 一点点 自制翻糖糕(棉花糖版)的做法 ◇棉花...
自制翻糖糕(棉花糖版)的做法

简介

澳门只用桶装的翻糖糕卖,要600多一桶,贵的不要不要的,只好自己做咯…

用料  

白色棉花糖 160g
糖粉 大于等于300g
牛油 一块
冷开水 一点点

 

自制翻糖糕(棉花糖版)的做法  

◇棉花糖放入瓷碗中,喷一点冷开水稍微湿润。放入微波炉小火加热三次,每15秒拿出来一次均匀搅拌。待如图融化程度后就不用较热了,慢慢搅拌至彻底溶成糊

自制翻糖糕(棉花糖版)的做法 步骤1

◇搅拌成这样

◇分次加入糖粉,要很细的糖粉,不然会增加制作难度。每次都要搅拌均匀再加下一次糖粉

自制翻糖糕(棉花糖版)的做法 步骤3

◇桌面和手都涂上牛油,开始不断的揉。自制翻糖糕最不好的地方就是很难揉,一开始非常非常的粘,可以酌情多加糖粉和牛油。要一直揉到不粘手如图状态

自制翻糖糕(棉花糖版)的做法 步骤4

◇包上两层保鲜膜放进冰箱冷藏3小时以上就可以使用咯

自制翻糖糕(棉花糖版)的做法 步骤5

 

小贴士

真的很难揉!可以酌情加点植物油,会轻松一些