简介
澳门只用桶装的翻糖糕卖,要600多一桶,贵的不要不要的,只好自己做咯…
用料
白色棉花糖 | 160g |
糖粉 | 大于等于300g |
牛油 | 一块 |
冷开水 | 一点点 |
自制翻糖糕(棉花糖版)的做法
◇棉花糖放入瓷碗中,喷一点冷开水稍微湿润。放入微波炉小火加热三次,每15秒拿出来一次均匀搅拌。待如图融化程度后就不用较热了,慢慢搅拌至彻底溶成糊
◇搅拌成这样
◇分次加入糖粉,要很细的糖粉,不然会增加制作难度。每次都要搅拌均匀再加下一次糖粉
◇桌面和手都涂上牛油,开始不断的揉。自制翻糖糕最不好的地方就是很难揉,一开始非常非常的粘,可以酌情多加糖粉和牛油。要一直揉到不粘手如图状态
◇包上两层保鲜膜放进冰箱冷藏3小时以上就可以使用咯
小贴士
真的很难揉!可以酌情加点植物油,会轻松一些