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平底锅版蜜红豆饼的做法

作者:君之烘焙  时间:2017-07-25
【导读】前提是做好一盒蜜红豆随时备用。烙饼不是我强项,但是今天竟然用平底锅就烙出来了,可见难度不高。松软甜蜜,孩子喜欢。 用料 低筋面粉 120g 鸡蛋 2个 白糖 50g 牛奶 适量 酵母 1g...
平底锅版蜜红豆饼的做法

前提是做好一盒蜜红豆随时备用。烙饼不是我强项,但是今天竟然用平底锅就烙出来了,可见难度不高。松软甜蜜,孩子喜欢。

用料  

低筋面粉 120g
鸡蛋 2个
白糖 50g
牛奶 适量
酵母 1g
蜜红豆 适量

 

平底锅版蜜红豆饼的做法  

◇两个鸡蛋加入白糖用打蛋器搅打均匀

平底锅版蜜红豆饼的做法 步骤1

◇加入面粉后一边加牛奶(常温)一边朝一个方向搅拌。

平底锅版蜜红豆饼的做法 步骤2

◇搅拌直到变成糊糊,加入1g以内的即发酵母,继续搅拌均匀,静置20分钟,等其稍微发酵。加酵母的目的是使饼皮松软,延展性更好,不容易破裂。

平底锅版蜜红豆饼的做法 步骤3

◇平底锅内搽一层油,用无黄油最香,但我用了普通粟米油,不想太油腻。小火,倒一勺糊糊在锅子中央,轻轻摆动平底锅,使面糊流动成更薄的圆形。

平底锅版蜜红豆饼的做法 步骤4

◇在表面糊糊还未完全凝固时,迅速在半圆饼皮上均匀铺上一层蜜红豆,用平底铲将另外一半饼皮折叠,开口处轻轻压一压,使其粘合,这样蜜豆不会掉出来。然后两面轮换烙成金黄色,可用平底铲不停轻压饼身,使内部熟透。

平底锅版蜜红豆饼的做法 步骤5

◇半圆形的烙饼出锅后可趁热用切面包的锯齿刀切件,这样可看到里面一粒粒红豆,更诱人哦!

平底锅版蜜红豆饼的做法 步骤6

◇蜜红豆烙饼可配白粥、配牛奶、配麦片,成为营养的早餐。

平底锅版蜜红豆饼的做法 步骤7

 

小贴士

锅里不要太多油,否则就变煎饼啦!