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蓝莓酥粒小方块

作者:君之烘焙  时间:2017-08-10
【导读】烤过的蓝莓因为爆浆吃起来很像果酱,再加上香酥的饼干底和酥粒。酸甜香酥,快手下午茶的不二之选。 这么低的糖量,还有人要减糖吗??? *以下配方适用于6寸模具。 *蓝莓如果买...
蓝莓酥粒小方块Blueberry Crumber Bars的做法

 

烤过的蓝莓因为爆浆吃起来很像果酱,再加上香酥的饼干底和酥粒。酸甜香酥,快手下午茶的不二之选。

这么低的糖量,还有人要减糖吗???

*以下配方适用于6寸模具。
*蓝莓如果买的较酸,请自行调整糖量。

用料  

*饼底及酥粒部分  
低筋面粉 120g
黄油 60g
20g
*蓝莓夹心部分  
蓝莓 100g
15g
柠檬汁 15g
面粉 15g

 

蓝莓酥粒小方块的做法  

烤箱预热170℃。冷藏的黄油切小块,和面粉细砂糖混合,用手搓成如图沙状。

蓝莓酥粒小方块Blueberry Crumber Bars的做法 步骤1

◇模具铺上烘焙纸,取2/3黄油面粉混合物,揉匀后,压实在模具底。放入冰箱冷藏备用。

蓝莓酥粒小方块Blueberry Crumber Bars的做法 步骤2

◇蓝莓与柠檬汁,糖,面粉混合搅拌均匀。

蓝莓酥粒小方块Blueberry Crumber Bars的做法 步骤3

◇将蓝莓均匀扑在压好的饼底上面。

蓝莓酥粒小方块Blueberry Crumber Bars的做法 步骤4

◇将剩下的1/3步骤1的酥粒均匀撒在蓝莓上面。

蓝莓酥粒小方块Blueberry Crumber Bars的做法 步骤5

◇放入烤箱中层,170℃烤30分钟。冷却到室温后脱模切块食用。

蓝莓酥粒小方块Blueberry Crumber Bars的做法 步骤6