酥皮红豆饼以其酥皮多层，酥融可口而出名。才出炉的红豆饼就像施了魔法般美味，一个完全不够。冬天吃红豆酥皮饼，夏天可以把红豆替换成绿豆，清热解毒。

红豆提前泡一晚，用高压锅或者小炖锅煮烂，沥干水分，放入锅中，加适量白糖，用小火炒至一部分变成泥状，关火。

用料  

红豆酥皮饼的做法  

◇准备材料：油皮部分

◇准备材料：油酥部分

◇油皮部分的所有材料混合搅拌，和面大概20分钟。

◇油酥部分混合。随后覆上保鲜膜，醒发30分钟。

◇油皮部分分成14g一个的小团子

◇油酥部分分成8g一个的小团子

◇把油皮压扁，包入油酥。

◇收口成团子，再压扁。

◇用擀面仗擀成长条形，从下往上卷。

◇竖过来，继续擀成长条形，从下往上卷。

◇最后的卷卷从中间压一下，两头往里推，收口滚成小团子。

◇团子压扁，包入适量红豆馅，收口滚圆，稍稍压扁。

◇表层刷蛋液，撒白芝麻。送入烤箱，180度25-30分钟。

◇掰开看一下

◇完美~