做了好多蜜豆,然后各种吃,于是就有了此款一口酥,顾名思义,一口一个,迷你型的。
如果你是淑女,得两口吃,然后咬一口,一地渣渣
用料
低筋面粉 | 130克 |
全蛋液 | 38克 |
猪油 | 60克 |
白糖 | 25克 |
馅料: | |
蜜红豆 | 适量 |
表面装饰: | |
白芝麻 | 少量 |
蛋黄液 | 适量 |
蜜豆一口酥的做法
◇除馅料跟表面装饰,其他食材混合均匀
◇团成团,盖保鲜膜静置10分钟
◇平均分成16份或者你想要的份数
◇取一个小面团捏成饼装,放上适量蜜豆
◇用虎口慢慢推,然后捏紧
◇搓圆,一个圆球包完了,依次包完所有,(包到一半量时,开始180度预热烤箱)
◇摆入烤盘,(为什么只有15个,不小心弄掉了一个到地上了,缺了一个)
◇刷上蛋黄液,撒上白芝麻
◇入烤箱中层170度25分钟,入烤箱时忘了拍了,根据自家烤箱脾气调整温度哈,别烤糊了。(这是晚上做的,光线不好,拍不清
◇白天阳光下补一张,咬一口,酥到掉渣渣,有木有诱惑到你啊
小贴士
1、馅料可以换成豆沙或者紫薯,也可以啥都不放,都是非常好吃的!
2、如果是买的蜜红豆,会很甜,那么面团里的糖自行调节可以稍微减点糖量的,我这个蜜豆是自己做的淡淡的甜味,所以方子里的糖量是正好的。
3、面粉吸水量不同,如果觉得很干可以适量增加蛋液