自从吃过一次喜饼里的椰丝球后就恋恋不忘了，可惜超市的小零食口感却不尽如人意，所以一直想自己做，毕竟自己做的糖、油自己斟酌更健康。本来想在下厨房里头随便找个菜谱如法炮制，反正想着应该差不多，做一做吃一吃解解馋就算了，可是试了几个始终不满意（快胖屎了哇T^T可是吃货对吃是永远不会止步的）。于是借鉴了下厨房里的菜谱自己改了配方尝试了一下，虽然和记忆中的不尽相同，但是口感也深深吸引了偶……
用料
| 椰丝 | 110克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 黄油 | 80克 |
| 细砂糖 | 52克 |
| 椰浆粉（或奶粉或各半） | 40克 |
| 椰浆 | 100克 |
| 面粉 | 25克 |
软润滴~椰丝球的做法
◇将80g黄油室温软化至手指可按压的程度，加52g白砂糖用电动搅拌器打至糖与黄油完全融合，黄油稍变白
◇分次加入2个鸡蛋
◇把鸡蛋和黄油打匀
◇加入40g椰浆粉（或奶粉40g或椰浆粉+奶粉共40g）混合均匀至略稀的糊状
◇加入椰浆100g搅拌均匀
◇筛入25g低筋面粉拌匀
◇加入110g椰丝混合均匀
◇放入冰箱冷冻（注意是冷冻！！冬天15分钟，夏天40分钟以上，夏天冷冻尤为重要，是椰丝球成型不过黏的关键！）取出后取适量大小搓圆（如粘手可用少量椰丝当手粉）摆盘准备入烤箱，烤箱上下火110℃预热，烤20分钟再转上下火120℃烤10分钟
◇出炉啦，烤制过程会出油，烤好可以用吸油纸吸收一下多余油脂
◇边吃边包装边拍照，嘿嘿
小贴士
较低温烤制是内部熟透并保有一定湿润度、点心软润的关键!温度过高、烤制时间过长都可能导致椰丝球变椰丝脆!
