中午蒸了一个红薯，超大的一个，一次根本吃不完！做点啥呢？！
烤熟出炉的那一刻，饼的表皮脆香，内陷软糯，但是放凉了，表面就不脆了，内陷还是软糯的！
下次做油煎版的！

用料  

烤糯米粉红薯饼的做法  

◇还是天台寺的红薯，怎么能长的这么大个呢？

◇中午吃蒸红薯，是去皮切块后上锅蒸的，15分钟就熟透了！

◇吃的还剩200g！把蒸熟的红薯用擀面杖捣成泥状！

◇加入20g白砂糖搅拌均匀，再打入一个鸡蛋（去壳后47g）搅拌均匀；

◇倒入30克牛奶继续搅拌均匀！

◇加入110g的糯米粉搅拌；

◇再加入30g的低筋面粉！

◇注意面粉分次加入，直到能抓揉成一团；

◇最终要揉成一个软硬适中的面团；重417g！

◇揪成剂子28g/个×14个，25g×1个。

◇把每个剂子搓成圆球按扁成小饼状，两面粘上白芝麻（生芝麻）！如果面团干，手上沾点水或者牛奶揉搓滚圆，这样更容易粘上芝麻！

◇把盆里的芝麻筛匀，把饼放进去按压，两面！

◇摆在垫油纸的28×28的烤盘上，覆盖保鲜膜静置！预热烤箱，上下火中层180℃，5-10分钟！

◇把烤盘送入预热好的烤箱，上下火中层烘烤30分钟左右，请视饼的大小，和烤箱的性能自行调整烘烤时间和温度！

◇烤到饼身鼓起时，说明差不多快烤熟了！

◇烤好出炉！

◇外皮香脆，内陷软糯，就是糖少了，不怎么甜！但是放凉了表面就不脆了！

◇