进阶版铜锣烧，这样做口感更加柔软细腻，而且一次吃不完，放几天也不会不硬！

用料  

铜锣烧+自制北海道香浓牛奶红豆/这样做放三天都不硬的做法  

◇先来做豆沙，把红小豆提前泡8个小时左右

◇放到电饭煲煮粥模式就可以，只要煮透煮烂就可以了。

◇牛奶+糯米粉，搅匀待用

◇煮好的红豆晾凉后加入牛奶糯米水，搅拌均匀

◇如图

◇锅里加入黄油和玉米油

◇黄油融化后，加入砂糖

◇炒到大概有这种微微焦糖色

◇放入红豆

◇小火炒，边炒边可以用铲子按压和搅动，我今天做的是带皮的，这样更加有红豆的味道，不喜欢的也可以把红豆放入破壁机打一下再炒。

◇夹在铜锣烧里的豆沙，不需要炒得太干，大概凝固就可以盛出了，保鲜膜贴面晾凉待用

◇接着来做松饼，打三个鸡蛋，加入细砂糖，可以加几滴香草精

◇加入蜂蜜

◇我用的冷藏鸡蛋，隔热水加热一下，到40℃左右

◇用电动打蛋器打发

◇至画8字不轻易消失即可

◇大碗里加入牛奶和玉米油，搅一下

◇筛入低筋面粉、奶粉和泡打粉

◇画之字的方式把面糊拌匀

◇先加入部分打发的蛋糊，拌匀

◇之后再把面糊倒入剩下的全蛋糊中，翻拌均匀

◇切拌的方式就可以了

◇不用放油，锅热后用勺子舀一勺面糊，定住一个点倒下去

◇出现很多气泡，并且开始破裂就可以翻面了，翻面再煎几十秒就可以了。

◇做好的松饼晾凉待用

◇取一块饼皮，抹上厚厚的豆沙，自己做的豆沙红豆味满满且不油不腻不甜，可以多来一点

◇再盖上另外一块松饼，也可以包保鲜膜稍微定型一下，这样做放三天都不会硬的哦~

◇成品，更细腻柔软好吃哟～

小贴士

用类似全蛋海绵蛋糕的方式来做饼皮，口感更加柔软弹润，放三天都不会变硬！
面糊不能太稀，否则饼会非常薄
处理面糊的时候采用切拌的方式，否则上劲起筋后就不是松饼了，口感会很硬
如果用常温鸡蛋，不加热也ok
夹在铜锣烧里的红豆沙不需要炒的太干
配方的量可以做18张饼皮，直径8cm左右，总共可以做9个铜锣烧
用不粘锅，小火煎，煎完一张饼后可以放在凉毛巾上让锅稍微降一下温再做下一张饼。