室温22度记录
用料
梨汁 | 1000g |
罗汉果 | 1个 |
红枣 | 20g |
川贝 | 2g |
姜 | 5g |
黄冰糖 | 120g |
麦芽糖 | 80g |
秋梨膏棒棒糖的做法
◇准备材料
◇榨取梨汁
◇除冰糖,麦芽糖以外的材料放入不粘锅大火煮开,转小火煮90分钟
◇用筛网滤汁
◇将冰糖 麦芽糖加入汁中,不粘锅小火熬,不断搅拌至浓稠,取糖浆滴入冷水,糖立马变硬即可。
◇用刮刀取适量糖浆入模,糖浆可重复加热保持温度以保持流动性。放置冷却脱模。
◇难洗锅的问题:不粘锅加清水煮开,残留糖化开,锅就很干净了,煮锅水倒入之前滤网(食材残渣还在),一碗香浓的秋梨汁就成啦!
◇一颗颗小新包装起来,完全不粘袋子哦!
小贴士
也可用炖锅煮食材 梨汁只需要400g 炖煮时间3小时 液体差~直火煮水分挥发多