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秋梨膏棒棒糖的做法步骤图,怎么做好吃

作者:君之烘焙  时间:2020-03-21
【导读】室温22度记录 用料 梨汁 1000g 罗汉果 1个 红枣 20g 川贝 2g 姜 5g 黄冰糖 120g 麦芽糖 80g 秋梨膏棒棒糖的做法 ◇准备材料 ◇榨取梨汁 ◇除冰糖,麦芽糖以外的材料放入不粘锅大火煮开,转...
秋梨膏棒棒糖的做法

室温22度记录

用料  

梨汁 1000g
罗汉果 1个
红枣 20g
川贝 2g
5g
黄冰糖 120g
麦芽糖 80g

秋梨膏棒棒糖的做法  

◇准备材料

秋梨膏棒棒糖的做法 步骤1

◇榨取梨汁

秋梨膏棒棒糖的做法 步骤2

◇除冰糖,麦芽糖以外的材料放入不粘锅大火煮开,转小火煮90分钟

秋梨膏棒棒糖的做法 步骤3

◇用筛网滤汁

秋梨膏棒棒糖的做法 步骤4

◇将冰糖 麦芽糖加入汁中,不粘锅小火熬,不断搅拌至浓稠,取糖浆滴入冷水,糖立马变硬即可。

秋梨膏棒棒糖的做法 步骤5

◇用刮刀取适量糖浆入模,糖浆可重复加热保持温度以保持流动性。放置冷却脱模。

秋梨膏棒棒糖的做法 步骤6

◇难洗锅的问题:不粘锅加清水煮开,残留糖化开,锅就很干净了,煮锅水倒入之前滤网(食材残渣还在),一碗香浓的秋梨汁就成啦!

秋梨膏棒棒糖的做法 步骤7

◇一颗颗小新包装起来,完全不粘袋子哦!

秋梨膏棒棒糖的做法 步骤8

小贴士

也可用炖锅煮食材 梨汁只需要400g 炖煮时间3小时 液体差~直火煮水分挥发多