甜品做过好多版本，这个是我认为最细腻最安全的。
  相信厨友们有看过生鸡蛋版本的哈根达斯，我自己也做过很多次，可是对于孩子和肠胃不太好的人来说，我还是有点担心。所以借助了几个方子改良了一下
   鸡蛋经过加热处理，调整了糖的比例，不会太甜腻。吃的放心，味道可以媲美哈根达斯。

用料  

无冰渣冰淇淋雪糕的做法  

◇就这些东西，我一般做500克奶油的量所以这里五个蛋黄，冻冰箱慢慢吃。大家首次做建议200克。

◇鸡蛋分离出蛋黄待用

◇砂糖共35克，分出15克加入蛋黄搅打至蛋黄颜色变淡。

◇50克牛奶加入锅里小火加热至有小气泡。加热的同时需要不停搅拌。以防烧底。

◇把热好的牛奶边搅打边倒入蛋黄糊里

◇搅拌好的蛋黄糊倒入锅里最小火加热，一定要不断搅拌，感觉搅拌有阻力冒小泡马上关火，关火后拿块湿毛巾垫着因为锅里还有余温请一定要继续搅拌。

◇搅拌好的蛋黄糊过筛，这样冰淇淋会更丝滑

◇过筛可以把搅打不均匀或加热不均匀的杂质全部过滤出来。这样冰淇淋口感会更好。

◇淡奶油加入剩下20克砂糖搅打至9成发。

◇这个状态差不多了，如果是想倒入各种复杂的磨具，只要打发至7分发略微流动就可以。不然容易有气泡。

◇把准备好的蛋黄糊分多次少量加入翻拌

◇最后是这样的状态就成功了

◇可以倒入雪糕磨具，也可以直接装盆。放冰箱至少四个小时慢慢享用。