最喜欢糯唧唧的各种食物,这个糯米卷中间卷上红糖黑芝麻核桃碎,煎一下,特别香
操作也简单,热吃外皮脆,里面又糯又香,冷了吃软软香香的一样好吃
用料
糯米粉 | 100克 |
温水 | 75-80克 |
核桃 | 25克 |
黑芝麻 | 8克 |
红糖 | 15克 |
食用油 | 适量 |
外脆内糯香甜可口红糖核桃糯米糕的做法
◇称量准备好材料,核桃用熟的更香,实在不愿烤熟,生的核桃也可以,温水大概70度左右
◇红糖,黑芝麻,核桃一起放料理机打碎,也可以放密封袋擀碎
◇打碎的红糖黑芝麻核桃碎,颜色有点奇怪……味道真的很香
◇糯米粉加水和成稍微有点硬的面团,水量可以预留5克调整,面团如果太软后面蒸好不好整形,面团干了加点水,软了可以加点粉
◇盘子抹油,把糯米面团擀开铺在盘子上,开水上锅蒸12-15分钟
◇蒸好的糯米饼稍微放凉一点,撒上红糖黑芝麻核桃碎,边缘留出一点不撒
◇卷起来,边缘捏紧收口
◇平底锅烧热后刷一层油,放入糯米卷,一面煎金黄了再翻面,喜欢脆一点多煎一会儿
◇取出切段后,把多余的红糖黑芝麻核桃碎撒在表面,趁热吃表面脆脆的,里面是软糯香甜
小贴士
面团不要和的太软,要不后面不好整形