无油,低糖,无泡打粉,方子比较健康,特别适合小宝宝们吃。
用料
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 15克 |
酸奶 | 40克(牛奶20克) |
低筋 | 40克 |
芒果 | 1个 |
摩飞版舒芙蕾的做法
◇准备材料,这种酸奶我看了下比较浓稠,如果你买的比较稀要适当减少克数。
◇分离出蛋黄,加入酸奶,过筛面粉,Z形搅拌均匀即可。过份搅面条粉会起筋失去松软口感,这步要注意。
◇打发蛋清的盆切记无水无油,如果长期用,建议留一个专门打发蛋清的盆。
◇糖分两次加入,打发至干性发泡。
◇取打发好蛋清的一半,加入蛋黄糊中,快速翻拌均匀。
◇加入剩下打发好的蛋清,快速翻拌均匀。注意:不要画圈搅拌,以免消泡。
◇摩飞锅中火,盛入粘糊。
◇盖上锅盖焖两分钟左右,打开盖子看凝固了翻面。
◇翻面,煎至全熟。
◇芒果一个。
◇切成小块,装盘,筛上糖粉。
◇也可以打发点淡奶油挤上会更好吃。