君之烘焙食谱大全|阳光烘站

保存到桌面
你的位置 :主页 > 烘焙食谱 > 其他点心甜品 > 正文

天热了,自制冰奶茶走起!

作者:君之烘焙  时间:2021-06-02
【导读】天热以后,我觉得家里最不能缺的东西,就是冰块。 我平时总会在冰箱里冻一大盒冰块,随时用来做各种冷饮。冰咖啡、冰抹茶拿铁、冰奶茶就说个最简单的,玻璃杯里倒一小瓶养乐多...

天热以后,我觉得家里最不能缺的东西,就是冰块。

我平时总会在冰箱里冻一大盒冰块,随时用来做各种冷饮。冰咖啡、冰抹茶拿铁、冰奶茶……就说个最简单的,玻璃杯里倒一小瓶养乐多+半瓶雪碧,再倒满冰块,在热的时候,就是最畅快的享受。

今天这款冰奶茶是我很久很久以前就常常做的一款奶茶。它可以做含酒精和不含酒精两个版本。都很好喝,也很适合用来招待朋友。这是一款可可口味的奶茶,有它自己独特的味道,很值得试试。

欧风冰奶茶

400ml奶茶2杯

配料:红茶(阿萨姆红茶)茶包10克,水150克,可可粉8克,细砂糖35克,牛奶450克,朗姆酒15克(可省略),淡奶油20克,冰块若干

制作过程

首先在小奶锅里加入150克水,放入10克红茶包,煮开以后,转小火,盖上锅盖煮5分钟。

用市售的红茶茶包即可,不同的红茶可能规格不一样,制作两杯奶茶大约需要10克茶叶(如果你的红茶是2克/包,就用5包)。

用阿萨姆红茶(红茶的一个品种)制作奶茶是最常用的一个选择。没有的话锡兰红茶也是个不错的选择。

煮好以后,将红茶茶包捞出来控干水,扔掉。得到一碗浓茶汁。

在浓茶汁里趁热加入可可粉、细砂糖。搅拌至溶解。

可以根据个人口味调整糖的用量,不想摄入太多糖的话,也可以用赤藓糖醇、木糖醇等其他代糖来代替。

接着加入牛奶(市售全脂纯牛奶即可)、淡奶油、朗姆酒,拌匀。

将得到的奶茶分倒入两个容量大约400ml的玻璃杯里。

这道欧风冰奶茶的原版是含酒精饮料,所以会加入朗姆酒(白朗姆或黑朗姆均可),如果不想有酒精,可以省略,味道也很可口。

淡奶油可以让奶茶的口感更柔滑。如果没有淡奶油,就用等量牛奶代替吧。

最后,在玻璃杯里加满冰块。

美味冰奶茶做好了!