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三色芋圆 在家就能做鲜芋仙 干嘛还要出去买的做法视频_做法步骤

作者:君之烘焙  时间:2021-09-03
【导读】满满从小就喜欢吃鲜芋仙,是它家的忠实粉丝,话还说不利索的时候,就能指着它家老爷爷老奶奶的头像logo “鲜芋仙! 吃!” 通常都是芋圆不要珍珠,多加红豆的比例,今天就给他深...
三色芋圆 在家就能做鲜芋仙 干嘛还要出去买的做法

 

 

 

 

 

 

 

 

满满从小就喜欢吃鲜芋仙,是它家的忠实粉丝,话还说不利索的时候,就能指着它家老爷爷老奶奶的头像logo “鲜芋仙! 吃!”
通常都是芋圆不要珍珠,多加红豆的比例,今天就给他深度还原一下,视频最后得到了小满的高度认可,看来符合他的口味。

用料  

 

芋头 100克
红薯 100克
紫薯 100克
牛奶 200毫升
木薯粉 90克
蜂蜜 适量
蜜豆 1勺

 

三色芋圆 在家就能做鲜芋仙 干嘛还要出去买的做法  

 

  1. ◇芋头 红薯 紫薯 去皮上锅蒸熟。切成小块节省时间。

    三色芋圆 在家就能做鲜芋仙 干嘛还要出去买的做法 步骤1
  2. ◇分别碾成泥状。

    三色芋圆 在家就能做鲜芋仙 干嘛还要出去买的做法 步骤2
  3. ◇加入木薯粉,100克芋头大约30克木薯粉。食材存在差异,适当增减。

    三色芋圆 在家就能做鲜芋仙 干嘛还要出去买的做法 步骤3
  4. ◇揉成面团 搓成长条(只要能成型就可以了 如果很容易散 面团可以加一点水)

    三色芋圆 在家就能做鲜芋仙 干嘛还要出去买的做法 步骤4
  5. ◇切成拇指宽的小段(最好用金属刀沾水切,切面会比较光滑美观)

    三色芋圆 在家就能做鲜芋仙 干嘛还要出去买的做法 步骤5
  6. ◇其他两个颜色做法比例相同 都是100克食材 30克木薯粉。

    三色芋圆 在家就能做鲜芋仙 干嘛还要出去买的做法 步骤6
  7. ◇水开后,放入适量的芋圆,飘起来后1分钟就可以出锅了。

    三色芋圆 在家就能做鲜芋仙 干嘛还要出去买的做法 步骤7
  8. ◇盛出过一遍凉水,这样会更加Q弹。

    三色芋圆 在家就能做鲜芋仙 干嘛还要出去买的做法 步骤8
  9. ◇挤适量蜂蜜

    三色芋圆 在家就能做鲜芋仙 干嘛还要出去买的做法 步骤9
  10. ◇牛奶加热后倒入。(也可以用椰汁)

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  11. ◇放一勺蜜豆。(可以最开始多蒸几块芋头放进去)

    三色芋圆 在家就能做鲜芋仙 干嘛还要出去买的做法 步骤11
  12. ◇这样一碗“鲜芋仙”芋圆,在家就是能,想吃的时候解解馋还是不错的。

    三色芋圆 在家就能做鲜芋仙 干嘛还要出去买的做法 步骤12
  13. ◇做多的可以裹上一层木薯粉,冷冻保存,每次吃直接煮就行了。

    三色芋圆 在家就能做鲜芋仙 干嘛还要出去买的做法 步骤13

 

 

小贴士

1.比例只是作为参考,因为芋头品种就有多种,每种的含水量都不同,遵循一个原则,就是成型后搓条不会散。
2.辛苦一次可以多做一些,放冰箱冷冻就行。
3.之前很多人问我,其他淀粉能不能代替木薯粉,答案是不能。