非原创,方子改编自Named小小S的麻糬夹心可可软欧
因为太喜欢吃麻糬了,怕忘记所以单独建一个菜谱
这个配方的成品大概150g左右,
可以裹入面包、蛋黄酥中
也可以像搓汤圆一样中间夹豆沙、芋泥或者水果等那就变成大福!
趁热吃软糯,凉了吃Q弹,喜欢~
用料
水磨糯米粉 | 40g |
玉米淀粉 | 15g |
牛奶 | 70g |
白砂糖 | 25g |
黄油 | 5g |
万能麻糬陷的做法
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◇食材就这么几样,做起来也很方便,糯米粉我随便买的,糖要用白砂糖。
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◇将除了黄油以外的其他食材混合均匀,直到液体没有疙瘩,然后放蒸锅里大火蒸15-20分钟。
·蒸好后用筷子戳一下,没有液体渗出就说明好啦 -
◇蒸好后趁热加入一小块黄油,让其融化。
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◇捣一捣让黄油和糯米团子充分混合。
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◇稍微不烫手的时候用力将糯米团子捏匀,两三分钟后就能揉成光滑的团子啦。
·不要等冷了再揉!
小贴士
麻糬做好后如果不立刻使用记得盖保鲜膜,防止表面吹干。
喜欢偷吃的记得多做一点。。。