君之烘焙食谱大全|阳光烘站

保存到桌面
你的位置 :主页 > 烘焙食谱 > 其他点心甜品 > 正文

草莓抱抱卷

作者:君之烘焙  时间:2022-01-01
【导读】草莓抱抱卷的用料 鸡蛋 5个 玉米油 50克 牛奶 65毫升 红丝绒液 5-6滴 低筋面粉 60克 白糖 50克 盐 一丁点 醋 2滴 内馅 淡奶油 150克 糖 10克 草莓 5个 奥利奥饼干 2个 草莓抱抱卷的做法 步骤...

草莓抱抱卷

草莓抱抱卷的用料

鸡蛋 5个

玉米油 50克

牛奶 65毫升

红丝绒液 5-6滴

低筋面粉 60克

白糖 50克

一丁点

醋 2滴

内馅

淡奶油 150克

糖 10克

草莓 5个

奥利奥饼干 2个

草莓抱抱卷的做法

草莓抱抱卷的做法图解1

步骤1 需要的食材先准备好,提前预热烤箱上火200度下火160度

草莓抱抱卷的做法图解2

步骤2 玉米油和牛奶打至乳化状态,再筛入低筋面粉,滴入几滴红丝绒液

草莓抱抱卷的做法图解3

步骤3 搅至无干粉状态

草莓抱抱卷的做法图解4

步骤4 蛋白蛋黄分离

草莓抱抱卷的做法图解5

步骤5 把蛋糊搅至酸奶状即可

草莓抱抱卷的做法图解6

步骤6 蛋白里加入盐和醋打至大泡泡后,分三次加入白糖打至湿性状态如图

草莓抱抱卷的做法图解7

步骤7 蛋白霜分三次和蛋糊拌匀,此时的蛋糊丝滑细腻

草莓抱抱卷的做法图解8

步骤8 倒入提前铺好油布的烤盘里,震去气泡

草莓抱抱卷的做法图解9

步骤9 送入烤箱,温度调至上火190度下火150度烤10分钟后再转上下火150度20分钟

草莓抱抱卷的做法图解10

步骤10 出炉,震一下,倒扣在烤盘上,掀去油布晾凉

草莓抱抱卷的做法图解11

步骤11 淡奶油倒入打蛋盆里,加入白糖用打蛋器高速打至八成,也就是出现纹路即可

草莓抱抱卷的做法图解12

步骤12 加入奥利奥饼干碎搅至均匀

草莓抱抱卷的做法图解13

步骤13 蛋糕胚正面朝上,在上面抹上一层淡奶油

草莓抱抱卷的做法图解14

步骤14 码上草莓碎片

草莓抱抱卷的做法图解15

步骤15 自上而下卷起来,卷紧后放入冰箱冷藏半小时以上定型

草莓抱抱卷的做法图解16

步骤16 用锯齿刀切片,每片3-4厘米左右

草莓抱抱卷的做法图解17

步骤17 在蛋糕卷中间竖切一刀,在切口处挤入淡奶油,放上草莓碎片

草莓抱抱卷的做法图解18

步骤18 筛上少许糖粉装饰一下,馋了吗?

草莓抱抱卷的做法图解19

步骤19 再来一张

草莓抱抱卷的做法图解20

步骤20 成品图

草莓抱抱卷小贴士

烤箱温度和时间根据自己烤箱来设定